Uma planta como o amaranto (amaranto) também é chamada de shiritsa e pertence ao gênero da família do amaranto. Em condições naturais, pode ser encontrado na Índia, América e China. O amaranto tricolor no Leste Asiático é cultivado como vegetal. Ao mesmo tempo, esta espécie, junto com amaranto triste e de cauda, é freqüentemente cultivada como planta ornamental. Há 8 mil anos, tal planta, como o feijão e o milho, tornou-se a principal safra de grãos do povo que vivia no território onde hoje são a América do Sul e o México, ou melhor, astecas e incas. Existem espécies que hoje também são cultivadas como cereais, por exemplo, o paniculado ou o amaranto de cauda. E há aquelas que são consideradas ervas daninhas, por exemplo, amaranto jogado para trás ou azulado. A fábrica chegou aos países europeus graças aos marinheiros espanhóis. No início, era usado apenas para fins decorativos, mas desde o século 18 o amaranto começou a crescer como cereal ou forragem. A palavra grega "amaranto" na tradução significa "flor imperecível". Na Rússia, essa planta é freqüentemente chamada de aksamitnik, cauda de gato, lula, pente de galo e também veludo.
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Características do amaranto
Os rebentos desta planta são simples ou ramificados. As placas de folhas sólidas alternativas podem ser ovóides, lanceoladas ou romboides. A base da folha é alongada em pecíolo, enquanto a parte superior da placa apresenta um entalhe e um pequeno afiamento. As flores axilares são agrupadas em cachos, podendo ser de cor vermelha, roxa, dourada ou verde. As flores apicais fazem parte das panículas em forma de orelha. O fruto é representado por uma caixa com pequenas sementes dentro. A cor da planta em si pode ser roxa, verde ou roxa, mas existem espécies em que o amaranto combina todas essas tonalidades de uma só vez. A altura dessa planta varia de 30 a 300 centímetros (dependendo da espécie). Em latitudes médias, é cultivada como planta anual.
Cultivo de amaranto a partir de sementes
Semeadura
É muito fácil cultivar uma flor assim. Em algumas áreas, a semeadura direta em solo aberto pode ser feita já nos últimos dias de abril, mas o solo deve ser aquecido em até 10 graus a uma profundidade de 4 a 5 centímetros. Porém, antes de proceder à semeadura, é necessário preparar o local, para isso, durante a escavação, é necessário adicionar uma mistura de minerais (1 m2 cerca de 30 gramas de substância), ou você pode usar um fertilizante complexo, seguindo as instruções anexas. É necessário alimentar a planta com moderação. O fato é que uma grande quantidade de fertilizantes nitrogenados contribui para que os nitritos apareçam na flor, o que representa um perigo para a saúde humana. No caso de a semeadura das sementes ser feita em tempo hábil, o amaranto começará a crescer rapidamente e afogará as ervas daninhas, por isso não precisará ser capinado. Para a semeadura em solo úmido, são feitos sulcos e neles depositados as sementes, que precisam ser enterrados apenas um centímetro e meio. Para tornar mais cômodo, pode-se misturar sementes pequenas com serragem ou areia lisa (1:20), o que facilitará muito a semeadura. A distância entre as linhas deve ser de cerca de 45 centímetros, enquanto a distância entre os arbustos deve ser de 7 a 10 centímetros. A este respeito, os produtores de flores com bastante experiência aconselham não misturar sementes com nada ao semear, mas sim distribuí-las uma a uma. Após cerca de 1–1,5 semanas, as primeiras mudas aparecerão, após o que será necessário desbastar, se necessário, e afrouxar a superfície do solo entre os arbustos. Se a semeadura foi realizada em maio, também será necessário arrancar a erva daninha. Após a altura do arbusto chegar a 20 centímetros, deve-se alimentá-lo com fertilizante contendo nitrogênio, mas ao mesmo tempo tomar ½ parte da dose recomendada na embalagem. Não importa com que propósito você cultiva esta planta, ela atingirá a maturidade total somente 3–3,5 meses após a semeadura.
Plantinha
Se desejar, você pode cultivar amaranto por meio de mudas, o que é bastante simples de fazer. A semeadura de mudas é realizada nos últimos dias de março. Para a semeadura, você pode usar recipientes de plástico comuns ou vasos simples, atingindo uma altura de 10 centímetros. A semeadura é realizada em solo umedecido, enquanto as sementes são enterradas por 15–20 mm. Em seguida, o recipiente é transferido para um local aquecido e bem iluminado. É necessário regar as plantações com um borrifador, enquanto as mudas aparecerão mais rápido se a temperatura do ar for de 22 graus. Se tudo for feito corretamente, você verá as primeiras mudas após 7 dias. Após o surgimento dos brotos, deve-se desbastar e retirar os brotos fracos. A colheita em vasos individuais (diâmetro de 12 centímetros) é realizada quando as plantas têm 3 folhas reais.
Aterragem em terreno aberto
A que horas plantar
Depois que o solo aquecer bem e as geadas forem deixadas para trás, será necessário transplantar as mudas para o solo aberto. Via de regra, esse horário cai em meados ou no último dia de maio. O local de plantio deve ser ensolarado e bem drenado, enquanto o solo deve ser leve, rico em nutrientes e com a quantidade necessária de calcário. Essa planta é bastante despretensiosa, mas deve-se ter em mente que ela tem medo de geadas e o transbordamento também deve ser evitado. Antes de começar a plantar, você precisa fertilizar o solo adicionando nitroammofosk para cavar (20 gramas de substância por 1 metro quadrado).
Desembarque
A distância entre as plantas depende da espécie e da variedade. Portanto, entre as linhas você precisa deixar 45–70 centímetros e entre os arbustos - 10–30 centímetros. As plantas plantadas precisarão ser regadas regularmente até que adoeçam e comecem a crescer. Em caso de congelamento, as plantas devem ser cobertas.
Recursos de cuidados
É necessário cuidar dessa planta apenas até que ela cresça.Nas primeiras quatro semanas, as plantas plantadas são caracterizadas por crescimento e desenvolvimento lentos e, portanto, devem ser regadas, capinadas e soltas a tempo. Então o amaranto começa a crescer e se desenvolver várias vezes mais rápido e afogar as ervas daninhas. Em alguns casos, essa flor pode crescer 7 cm em 24 horas.A planta cultivada não precisa mais ser regada, pois seu sistema radicular se aprofunda no solo e ali produz água. Mas em caso de seca prolongada, o amaranto precisa de rega.
Para 1 estação, essas flores devem ser alimentadas 3 ou 4 vezes. Para esses fins, recomenda-se o uso de uma solução de cinzas (200 gramas por balde de água) ou verbasco (1 parte da substância para 5 partes de água). É necessário alimentar o amaranto no início da manhã, enquanto o local deve ser regado primeiro.
Doenças e pragas
O amaranto é muito fácil de cultivar, além de ser altamente resistente a vários insetos nocivos e doenças. Mas, em alguns casos, um gorgulho ou pulgão pode se instalar nele. O desenvolvimento das larvas do gorgulho ocorre dentro dos brotos, então a flor começa a ficar para trás no crescimento. Pulgões só podem prejudicar um espécime jovem, e isso geralmente acontece quando o período de verão é bastante chuvoso. Você pode se livrar de pulgões e gorgulhos com a ajuda de Karbofos (Fufanon) ou Actellik.
Quando o solo está saturado com umidade, isso pode provocar o desenvolvimento de doenças fúngicas. Para curar a planta, ela deve ser tratada com agentes fungicidas, por exemplo: sulfato de cobre, enxofre coloidal, oxicloreto de cobre e outras preparações semelhantes.
Após a floração
Coleta de sementes
Escolha os maiores espécimes dos quais você colherá as sementes. Você não precisa cortar a folhagem deles. Depois que as placas das folhas abaixo ficam vermelhas, secam e morrem, e o caule adquire uma tonalidade esbranquiçada, você pode começar a coletar as sementes. Para fazer isso, em um dia ensolarado e seco, você precisa cortar as inflorescências desses arbustos, enquanto você precisa começar pela parte inferior do broto. Em seguida, as inflorescências são removidas para uma sala ventilada e seca para que sequem. Depois de meio mês, as inflorescências secas precisam ser esfregadas com as mãos, enquanto todas as sementes cairão delas. Recolher e peneirar com peneira fina. Eles devem ser armazenados em um saco de papel ou caixa. Essas sementes retêm uma alta porcentagem de germinação por 5 anos.
Inverno
Em latitudes médias, esta flor não consegue sobreviver, mesmo que o inverno seja relativamente quente, por isso é cultivada como anual. Quando o período de crescimento ativo termina, os restos das flores devem ser rastelados e destruídos. No caso de as plantas estarem absolutamente saudáveis, então seus restos são bastante adequados para serem colocados em uma fossa de compostagem. Além disso, todas as partes do amaranto, exceto as raízes, podem ser dadas a porcos e aves como ração. O fato é que tal planta contém proteína, uma grande quantidade de caroteno, proteína e vitamina C.
Principais variedades e espécies com fotos e nomes
Amaranth paniculata, ou carmesim (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Freqüentemente, eles são usados para decorar canteiros de flores e também para cortar e montar buquês, tanto comuns quanto de inverno. Em altura, tal anual pode atingir 75-150 centímetros. As placas foliares são ovóides oblongas, de cor castanho-avermelhada e o ápice alongado. Pequenas flores vermelhas fazem parte das inflorescências eretas. A floração começa em junho e dura até as primeiras geadas. É cultivado desde 1798. Existem várias formas:
- nana - forma subdimensionada, a altura do arbusto não ultrapassa meio metro;
- cruentus - inflorescências caídas consistem em flores vermelhas;
- sanguineus - inflorescências dispostas verticalmente e com pontas pendentes.
As mais populares são as variedades de baixo crescimento, cuja altura é de 25 a 40 centímetros:
- Rother Paris e Barragem Rother - a altura do mato é de 50 a 60 centímetros, as placas das folhas são vermelho-escuras e as flores são castanhas.
- Grunefakel e Zwergfakel - arbustos com altura não superior a 35 centímetros, com inflorescências verde-escuras e roxas, respectivamente.
- O biscoito quente é o de maior qualidade, portanto, um arbusto pode atingir 100 centímetros. As inflorescências são vermelho-alaranjadas e as folhas verdes.
Amaranto escuro ou triste (Amaranto hipocondríaco)
Esta espécie é ramificada e sua altura média é de cerca de 150 centímetros. As placas das folhas pontiagudas têm forma oblongo-lanceolada e são pintadas de verde-púrpura ou púrpura. As inflorescências dispostas verticalmente têm a forma de panículas em forma de espinhos. Eles podem ser de várias cores, mas as mais comuns são o vermelho escuro. É cultivada desde 1548. Existe uma forma vermelho-sangue chamada sanguineus, que tem inflorescências pendentes. Variedades:
- Tocha Pigmy - o arbusto atinge 60 centímetros de altura. As inflorescências são roxas escuras, mas no outono mudam de cor para castanho, enquanto as folhas se tornam multicoloridas.
- Tamb verde - a altura do mato é de cerca de 40 centímetros. A cor é uma mistura de vários tons da tonalidade esmeralda. Eles são freqüentemente usados para formar buquês secos.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Este amaranto é folhoso decorativo. A altura da mata pode variar de 0,7 a 1,5 metros. Os rebentos são eretos, formam um arbusto piramidal. As placas foliares são alongadas, estreitas ou ovóides, por vezes onduladas. A sua cor é composta por 3 cores, nomeadamente verde, amarelo e vermelho. A folhagem jovem é muito vistosa e tem uma cor rica. A floração dura do início do verão até as primeiras geadas. Existem várias variedades:
- salgueiro (salicifolius) - placas de folhas onduladas estreitas são pintadas em uma cor de bronze esverdeado, seu comprimento é de 20 centímetros e sua largura é de 0,5 centímetros;
- vermelho-verde (rubriviridis) - placas de folha de cor violeta-rubi, com manchas verdes nelas;
- vermelho (ruber) - placas de folha vermelho-sangue;
- brilhante (splendens) - há manchas marrons em placas de folhas verdes escuras.
Variedades populares:
- Iluminação - um arbusto forte atinge a altura de 0,7 m, as folhas são grandes e muito bonitas. A folhagem jovem tem uma cor vermelho-amarelada, a folhagem mais madura é vermelho-alaranjada e a folha inferior é de um tom bronze.
- Aurora - as placas foliares apicais são onduladas e pintadas na cor amarelo dourado.
- Earley Splender - placas apicais de folhas de uma rica cor de framboesa, enquanto as inferiores são quase pretas com um tom roxo-esverdeado.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
Em condições naturais, é encontrado em regiões tropicais da Ásia, África e América do Sul. Os brotos fortes e eretos podem atingir 150 centímetros de altura. Grandes placas de folhas oblongo-ovóides são coloridas de roxo-esverdeado ou verde. As flores pequenas podem ser amarelo esverdeado, vermelho escuro ou carmesim. Eles fazem parte dos glomérulos de forma esférica. E esses glomérulos são coletados em inflorescências em forma de panícula. A floração é observada desde o início do verão até outubro. É cultivada desde 1568. Existem várias formas:
- flores brancas - verdes esbranquiçadas;
- verde - as inflorescências são verdes claras, esta forma é popular entre os floristas;
- em forma de conta - as flores são coletadas em um verticilo e são muito semelhantes às longas contas que foram enfiadas no broto.
Variedades populares:
- Rothschwants - a cor das inflorescências é vermelha.
- Grunschwants - a cor das inflorescências é verde claro.
Essas 2 variedades têm um arbusto com cerca de 75 centímetros de altura. A planta é bastante poderosa e grande.
Os benefícios e malefícios do amaranto
Muitos cientistas chamam o amaranto de uma planta do século 21, acreditando que ele pode curar e alimentar toda a humanidade. Claro, isso não foi sem exagero. No entanto, qualquer parte da planta pode ser comida, são muito nutritivas e úteis.As sementes de amaranto são mais apreciadas. A composição dessa planta inclui um complexo de ácidos graxos necessários ao corpo humano, por exemplo: esteárico, oleico, linoléico e palmítico. Portanto, o amaranto é utilizado na fabricação de produtos dietéticos. Também contém esqualeno, vitaminas B, C, D, P e E, rutina, caroteno, esteróides, bile e ácido pantotênico, etc.
Se você comparar a folha do amaranto com o espinafre, verá que eles têm quase a mesma quantidade de nutrientes. No entanto, o amaranto tem muito mais proteína de qualidade. Essa proteína contém um aminoácido muito útil para o corpo humano - a lisina. Em termos de conteúdo, o amaranto é apenas ligeiramente inferior à soja, mas ao mesmo tempo a proteína do amaranto é mais rapidamente digerível, em comparação com a mesma substância contida no trigo, soja ou milho. Os japoneses acreditam que as verduras dessa planta são muito semelhantes à carne de lula. Com seu uso diário na alimentação, o corpo ficará energizado e rejuvenescido.
Você pode comer a folhagem de um vegetal e de uma planta ornamental, que também contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas e oligoelementos úteis. Mas, ao mesmo tempo, sementes de formas decorativas não são recomendadas para uso em alimentos. As espécies ornamentais e medicinais podem ser facilmente distinguidas umas das outras por suas sementes. Portanto, em plantas ornamentais, eles são um pouco mais escuros do que em vegetais.
O óleo dessa planta é valorizado acima de todos os outros óleos vegetais. Portanto, ele supera o óleo de espinheiro-mar em seus poderes curativos em 2 vezes. Máscaras e cremes com este óleo tonificam, rejuvenescem a pele e protegem contra bactérias patogênicas.
Se as sementes germinam, então sua composição é próxima à de uma mulher que está amamentando. Eles são freqüentemente usados na medicina e na culinária.
O chá feito com folha de amaranto pode ajudar a lidar com a aterosclerose, disbiose, obesidade e neurose. A folhagem e as sementes têm um efeito benéfico sobre o estado dos rins e do fígado, ajudam a curar adenoma, doenças do coração e dos vasos sanguíneos e a eliminar a inflamação do sistema urinário. Se você comer amaranto diariamente, isso ajudará não apenas a aumentar significativamente as defesas do corpo, mas também a lidar com doenças como o câncer.
As folhas de amaranto podem ser adicionadas a saladas de vegetais no verão. A farinha é preparada a partir das sementes da planta, que podem ser combinadas com o trigo. Essa mistura produz pães e doces de alta qualidade, enquanto o amaranto retarda seu endurecimento. Se as sementes forem torradas, elas adquirirão um sabor de nozes. Podem ser usados como cobertura para pãezinhos e como empanar para carne. Se, ao preparar pepinos em conserva, adicionar 1 prato de folhas de uma planta a um frasco de 3 litros, os vegetais reterão a elasticidade, ficarão saborosos e crocantes por muito tempo.
Receitas de amaranto
Sobremesa de nozes com amaranto
Em uma tigela, misture a manteiga e o mel e aqueça bem em fogo baixo, mexendo sistematicamente. Adicione suas nozes e sementes de amaranto favoritas. Mexa bem e despeje a mistura na forma. Quando a sobremesa esfriar, deve ser cortada em pedaços.
Salada
Você precisará de 200 gramas de folhagem de urtiga e amaranto e 50 gramas de folhas de alho selvagem ou alho de inverno. Escalde as verduras com água recém fervida e pique com uma faca. Adicione sal, creme de leite ou óleo vegetal.
Molho
Ferva 300 gramas de creme de leite e acrescente cerca de 200 gramas de folhas de amaranto finamente picadas. Rale 100 gramas de queijo macio e adicione ao molho resultante, adicione pimenta. Com agitação constante, espere o queijo derreter, enquanto o fogo deve ser baixo.
Sopa cipriota
1 Colher de Sopa. o grão-de-bico deve ser derramado com água e deixado durante a noite. De manhã, o grão-de-bico precisa ser cozido até ficar macio. As cenouras e cebolas picadas devem ser levemente fritas, coloque em uma panela onde o grão de bico é fervido e misture tudo no liquidificador. ½ parte de um copo de sementes de amaranto deve ser fervida em um recipiente separado. Eles devem ferver por 25 minutos.Depois de serem despejados na sopa de purê resultante, são colocados milho doce (enlatado ou congelado), pimenta e 2 colheres grandes de suco de limão. Ferva a sopa.
Curiosamente, mas o amaranto não pode prejudicar o corpo humano.
