A planta perene trepadeira dolichos é um membro da família das leguminosas. As pessoas também chamam essa planta de feijão egípcio, lilases crespos e também kokornik.
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Características de dolichos
Em condições naturais, os dolichos podem ser encontrados na África Oriental. Em regiões com invernos amenos e quentes, esta flor é cultivada como perene, mas em climas mais severos, é cultivada como planta anual. A floração é observada em meados de julho. Os longos botões racemosos são compostos de flores brancas ou roxas muito pequenas. As flores têm um aroma agradável e é um pouco parecido com o cheiro dos lilases. Muitas vezes, esta planta é cultivada como cultura ornamental, sendo perfeita para decorar cercas, gazebos e arcos decorativos.
Esta liana crespa tem grandes placas folhosas de uma rica cor verde, contra as quais inflorescências de tonalidade rosa ou púrpura pálido, assim como vagens roxas, impressionam. A altura dessa videira é de cerca de 600 centímetros, o que permite que seja combinada com outras trepadeiras. Portanto, é frequentemente usado para jardinagem vertical, criando composições espetaculares. Os frutos dessa planta têm propriedades medicinais e também são consumidos. Um grande número de deliciosos pratos são preparados a partir do feijão dolichos.
Plantando e cuidando de dolichos em campo aberto
Nas latitudes médias, os dolichos geralmente são cultivados por meio de mudas. As sementes dessa planta, coletadas manualmente, permanecem viáveis por 5 anos. Você pode semear diretamente em terreno aberto, faça isso em maio. No entanto, neste caso, o arbusto vai crescer por muito tempo e as primeiras flores só serão visíveis no final de agosto. Por causa disso, jardineiros experientes recomendam o cultivo de dolichos por meio de mudas.
Mudas em crescimento
A semeadura é realizada no final de fevereiro. O material da semente precisa de preparação antes da semeadura. Para isso, é colocado sobre gaze umedecida e removido para local aquecido.Mas antes de embeber as sementes, a casca de cada feijão deve ser furada com cuidado com uma agulha afiada, sem tocar no pontinho branco da costela, pois é neste local que se localiza a zona embrionária (dela sai um broto).
Comece enchendo pequenos copos com um substrato de areia, grama e turfa. Uma semente é semeada em cada recipiente e deve ser incorporada na mistura de solo a uma profundidade de cerca de 40 mm. As colheitas são umedecidas cuidadosamente em um borrifador, e são cobertas com uma película por cima e transferidas para um local aquecido com luz difusa. Para que as mudas apareçam o mais rápido possível, não se esqueça de ventilar e umedecer regularmente as plantações com o borrifador e também se certificar de que estejam quentes (cerca de 23 graus).
Plantar mudas no solo
Quando as mudas crescem e ficam mais fortes, elas são transplantadas para o jardim. O desembarque é realizado em maio, após o estabelecimento do clima quente, quando já passou o risco de geadas primaveris. Para que as mudas criem raízes o mais rápido e melhor possível, elas são cuidadosamente transferidas das xícaras para o buraco preparado, enquanto se tenta manter o torrão de terra intacto. A distância entre os furos de pouso pode variar de 0,2 a 0,4 metros. Imediatamente coloque um suporte próximo ao plantio, que deve ter pelo menos 200 cm de altura.Para o plantio, escolha um local ensolarado, pois esta planta é leve e adora o calor. O local escolhido para o plantio de dolichos deve ser protegido de forma confiável de fortes ventos e correntes de ar, pois podem prejudicá-lo muito e até causar a morte de arbustos.
O solo no local deve ser solto, nutritivo e neutro. Lembre-se de cavar a área antes de plantar as mudas. Se o solo estiver esgotado, cerca de 30 dias antes do plantio das mudas, um composto podre é introduzido nele.
Rega
Esta planta precisa de rega sistemática. Certifique-se de que a superfície do solo esteja constantemente úmida, mas não deixe o líquido estagnar nas raízes, caso contrário, pode aparecer apodrecimento no sistema radicular. Sistematicamente, uma vez a cada três dias, despeje uma pequena quantidade de água sob cada planta. Na estação quente e seca, a frequência de rega aumenta para 1 vez em 2 dias. Não se esqueça de afrouxar a superfície da mistura de solo após cada rega, bem como remover ervas daninhas.
Solo adequado
Para uma planta, é recomendado escolher áreas com solo nutriente solto de reação neutra. Deve passar bem a água e o ar e também conter uma quantidade mínima de nitrogênio. Antes de plantar as mudas, o solo do local é escavado, enquanto o fertilizante orgânico podre, bem como turfa ou areia, são introduzidos nele. Se o solo no local for ácido, então, durante a escavação, um pouco de cal ou carvão também é adicionado a ele.
Transferir
Dolichos é transplantado apenas uma vez, quando é plantado de um recipiente de mudas em terreno aberto. O transplante é feito por transbordo, para isso a planta é cuidadosamente arrancada junto com um pedaço de terra do copo e cuidadosamente colocada no buraco. As mudas plantadas no solo devem ser regadas, sendo recomendado cobrir a superfície do solo próximo a elas com uma camada de cobertura morta para que a umidade se evapore mais lentamente. Você pode usar turfa seca para isso.
Top curativo
Dolichos deve ser alimentado regularmente uma vez por mês com um fertilizante mineral complexo. Se a liana carece de nutrientes, ela permanecerá espetacular e atraente até a geada.
Flor
Os arbustos cultivados por meio de mudas começam a florescer em junho. Neles aparecem inflorescências racemosas longas e perfumadas de tonalidade amarela, lilás, branca ou rosa. A vida útil de uma inflorescência é de cerca de 3 semanas, razão pela qual, com muito cuidado, os arbustos podem florir por muito tempo (até a geada).Com o enfraquecimento da inflorescência, formam-se sobre ela frutos de cor púrpura escura, representados por vagens, que também apresentam alto efeito decorativo, como as próprias flores. As frutas crescem em cachos com 2–4 grãos cada. Cada semente tem uma mancha branca na costela. Eles são comestíveis e são amplamente utilizados em uma grande variedade de pratos.
Poda
Dolichos não precisa ser cortado. A única coisa, antes que os ramos laterais cresçam, é necessário beliscar regularmente os topos dos caules. E não se esqueça de instalar um suporte próximo ao plantio, ao longo do qual o arbusto pode se enrolar livremente.
Inverno
Nas latitudes médias, o dolichos é cultivado como planta anual, portanto não é necessário prepará-lo para o inverno. Após o início da murcha dos arbustos, eles são simplesmente removidos do local e destruídos.
Métodos de reprodução
Como mencionado acima, os dolicós nas latitudes médias são cultivados a partir de sementes e podem ser propagados por métodos com ou sem mudas. Se decidir semear diretamente em campo aberto, deve-se levar em conta que os arbustos crescerão por muito tempo e começarão a florescer apenas nas últimas semanas de verão. É por isso que os jardineiros preferem cultivar tal flor por meio de mudas, e como fazer isso é descrito em detalhes acima na seção "Cultivo de mudas".
Doenças e pragas
Uma planta como o dolichos é altamente resistente a doenças. No entanto, pode sofrer devido a cuidados inadequados, por exemplo, as folhas do arbusto podem amarelar ou não florir. Para que as vinhas se tornem verdes novamente e floresçam magnificamente, elas precisam ser alimentadas. Além disso, no futuro, eles devem receber alimentação regular. Lembre-se de que esta flor reage de forma extremamente negativa às deficiências nutricionais.
As pragas também tentam contornar esta videira. No entanto, pulgões ou lagartas ainda podem prejudicá-la. Se os vir nos arbustos, pulverize a folhagem com uma solução do preparado inseticida Actellik o mais rápido possível, e não se esqueça de seguir as instruções que você encontra na embalagem.
Tipos e variedades de dolichos com fotos
Dolichos Lablab
A pátria desta espécie é a Europa Ocidental. No território da Rússia, é cultivado anualmente. A altura dessa planta trepadeira é de cerca de 500 cm. Os caules fortemente ramificados são decorados com folhas verdes e roxas. Durante a floração, escovas são formadas no arbusto, que incluem 40 pequenas flores cada. O comprimento das inflorescências racemosas pode chegar a meio metro, externamente parecem guirlandas. A cor da flor pode ser rosa, branca ou creme. Eles não cheiram a nada. A floração começa em meados do período de verão e termina com as primeiras geadas.
Dolichos Ordinary
O comprimento dessa videira pode chegar a 450 cm e as folhas podem ser verdes ou roxas. A terra nativa desta espécie é considerada a Europa Ocidental, onde é cultivada como planta ornamental perene. A floração ocorre em meados do verão. Nesta altura, formam-se inflorescências compridas e grandes nos arbustos, constituídas por muitas flores rosas, brancas ou creme. No final da floração, formam-se vagens de tom púrpura escuro no lugar das flores, dentro das quais estão as sementes (feijão comestível).
Dolichos Ruby Moon
Os caules flexíveis desta videira atingem cerca de 400 cm de comprimento, as folhas em forma de coração na parte superior são pontiagudas, pintadas de uma rica cor verde com uma tonalidade púrpura. Pincéis longos consistem em grandes flores lilases. Flores deste tipo podem ser usadas para o corte, ficam muito tempo na água e têm um cheiro muito bom. A espécie floresce em meados de junho. Após a finalização da floração, formam-se no arbusto vagens roxas escuras, que não caem até a segunda metade do outono e são uma excelente decoração para os dolichos.
Dolichos, o Roxo
Esta liana decorativa herbácea é cultivada anualmente. O comprimento dos rebentos é de cerca de 300 cm, eles são decorados com grandes placas de folhas em forma de coração com uma ponta pontiaguda. As folhas são pintadas de verde com uma tonalidade vermelho-violeta. Pincéis longos e perfumados consistem em flores de cor rosa, roxo, branco ou carmesim. A floração é observada em meados do período de verão e, após o seu término, aparecem no arbusto vagens com feijão.
Dolichos Hyacinth
O comprimento dos caules dessa liana decorativa herbácea é de cerca de 400 cm. As grandes folhas em forma de coração têm uma ponta pontiaguda, são coloridas de verde com um tom púrpura. Os longos pincéis perfumados incluem flores lilases. Essa liana floresce no meio do verão. No lugar das inflorescências desbotadas, aparecem vagens de cor púrpura escura, dentro das quais se encontram sementes comestíveis.
Dolichos Pink Moon
Esta espécie é considerada a mais decorativa de todas as espécies de dolichos conhecidas. O comprimento de seus caules é de cerca de 400 cm. Grandes placas de folhas em forma de coração são pontudas no topo e são pintadas em um tom verde profundo. As borlas compridas roxas têm um aroma agradável. Quando a floração termina, vagens roxas escuras são formadas com grãos dentro.
Dolichos Purple Garland
Em comprimento, os caules de uma liana tão vigorosa podem atingir cerca de 600 cm. As grandes folhas verde-escuras têm formato de coração. Durante a floração, são formados pincéis roxos, que externamente se assemelham a guirlandas espetaculares. No final da floração, o arbusto mantém o seu efeito decorativo devido às vagens formadas de cor púrpura escura, nas quais as sementes amadurecem.
Dolichos Lilac Cascade
Ao contrário de outras espécies, esta planta tem caules ramificados que são mais compactos. Uma videira pode crescer até 30 brotos. A grande folhagem em forma de coração é verde escura e tem um topo pontiagudo. Esta espécie não floresce muito (quando comparada com outras espécies), no entanto, os seus longos pincéis, pintados de púrpura, impressionam. Quando a floração termina, o arbusto é decorado com vagens roxas escuras brilhantes formadas no lugar das flores, dentro das quais estão sementes (feijão).
Dolichos na culinária: receitas
Como mencionado acima, podem ser consumidos os frutos, ou melhor, o feijão dos dolichos. Eles são semelhantes em aparência e sabor aos feijões. No entanto, o dolichos é muito mais macio do que o feijão e tem um sabor mais agradável. As sementes de Dolichos contêm uma grande quantidade de amido e proteína vegetal. É por isso que esses grãos são muito satisfatórios e ajudam a restaurar as forças em pouco tempo. Uma grande variedade de pratos é preparada a partir de vagens jovens, bem como de feijão maduro.
O feijão desta planta vai bem com arroz, ensopados, marisco e aves. Eles também podem ser adicionados à sopa ou salada. Abaixo estão algumas receitas que o ajudarão a aprender a preparar deliciosos pratos com dolichos.
Sopa Dolichos com Creme de Coca
A sopa apimentada e saudável é feita com especiarias, dolichos e creme de coco. Este prato é perfeito para um jantar em família e uma pequena festa. Para prepará-lo, você precisa preparar:
- duas costas de frango;
- uma cebola média;
- 0,45 kg de feijão dolichos;
- 0,2 litros de creme de coco;
- seis colheres de sopa de suco de limão;
- quatro lavrushkas;
- meia colher de chá de alho seco, cominho e açafrão;
- quatro pimentas;
- uma colher de sopa de tomate seco e a mesma quantidade de gengibre seco.
Para preparar a sopa, primeiro você precisa pegar uma panela e colocar 3 litros de água limpa nela e, em seguida, colocar a cebola descascada e picada, as costas de frango e a lavrushka. O caldo deve ser preparado a partir desses produtos. Retire a lavrushka, o frango e a cebola do caldo acabado. Remova cuidadosamente todos os ossos da carne. Coe o caldo para mantê-lo claro.Despeje água morna sobre os grãos de dolichos com antecedência para que possam repousar por quatro horas. O creme é adicionado ao caldo acabado e tudo está bem misturado. Em seguida, temperos, pimenta picadinha, temperos, feijão preparado e frango são servidos. Leve a panela ao fogo e deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar bem cozido. Quando a sopa está pela metade, adiciona-se sal. Coloque o prato pronto em pratos e decore com ervas frescas picadas finamente por cima. Também é recomendável adicionar uma pequena quantidade de suco de limão a cada prato.
Macarrão incomum com dolichos
A massa servida com ervas, dolichos e queijo é um prato muito invulgar e saboroso, caracterizado pelo seu recheio. Para prepará-lo, você só precisa de cerca de 1 hora.
Em primeiro lugar, prepare todos os produtos necessários:
- um copo e meio de dolichos pré-fervidos até estarem prontos;
- 0,23 kg de massa em espiral pequena;
- meia colher de chá de raspas de limão;
- 0,15 kg de queijo parmesão ralado;
- um quarto de copo de azeite;
- um copo cheio de salsa picada;
- um ramo de cebolas verdes frescas;
- pimenta e sal são adicionados a gosto.
Para preparar este prato de dar água na boca, primeiro ferva o macarrão em água com sal até estar cozido. Quando faltarem alguns minutos para ficarem cozidos, acrescente os dolichos à frigideira. Coloque o conteúdo da panela em uma peneira e espere que todo o líquido escorra. Coloque o feijão cozido e o macarrão em uma tigela funda e adicione a cebola picada e a salsa, a pimenta, as raspas de limão, o queijo e o azeite de oliva. Misture tudo bem e o prato estará pronto. Resta colocar em pratos e servir.
Frango com Cenoura e Dolichos
Frango frito com vegetais e incrivelmente delicioso molho de gengibre e soja tem um sabor picante muito incomum e parece delicioso. Apesar do nome, não há nada difícil no preparo deste prato. A primeira coisa que você precisa fazer é preparar todos os alimentos necessários:
- 0,45 kg de filé de frango picado;
- um copo cheio de feijões dolichos, que precisam ser fervidos até a metade;
- algumas colheres de sopa de molho de soja e amido de milho;
- um quarto de copo de suco de laranja;
- um copo e meio de caldo de galinha pronto;
- meia colher de chá de pimenta vermelha seca;
- uma colher de sopa de sementes de gergelim para fritar e a mesma quantidade de gengibre ralado;
- três copos de quinua pré-fervida;
- algumas colheres de sopa de água;
- 0,45 kg de cenoura ralada;
- um pimentão picado;
- três colheres de sopa de azeite;
- três dentes de alho picados.
Para preparar este delicioso prato, primeiro pegue uma frigideira funda e bastante espaçosa e coloque no fogo. Em seguida, uma colher de sopa de azeite é derramada nele. Quando o óleo estiver quente, coloque as cenouras preparadas na frigideira. É cozido, mexendo regularmente, durante cinco minutos. Depois disso, acrescenta-se pimenta doce às cenouras. Continue cozinhando os vegetais por mais três minutos. Coloque o conteúdo da panela em uma xícara. Despeje uma colher de sopa de óleo de volta na frigideira vazia que foi liberada. Depois que o óleo estiver quente, despeje o frango preparado na panela. Deve ser frito por cinco minutos, lembrando-se de mexer regularmente. Despeje o frango pronto em uma tigela com legumes, coloque os dolichos lá e misture tudo bem. Despeje uma colher de sopa de óleo de volta em uma frigideira vazia. Quando esquentar, coloque gengibre, alho e pimenta vermelha. O conteúdo da panela é frito por literalmente um minuto. Em seguida, o caldo, o molho de soja e o suco de laranja são despejados nele. Deixe a mistura ferver. Despeje o amido em um copo e acrescente água fria, misture bem. Despeje o amido em uma frigideira com agitação constante e ferva a mistura por dois minutos.Coloque os dolichos com carne e vegetais em uma frigideira e cozinhe por dez minutos. O prato pronto é servido junto com os grãos de quinua preparados e as sementes de gergelim são polvilhadas por cima.
Aperitivo apetitoso com dolichos e abacate
Um aperitivo picante com dolichos, abacate, cebola e especiarias acaba por ser muito saboroso e apetitoso. Via de regra, é servido com croutons ou chips. A primeira coisa a fazer é preparar a comida:
- 0,2 kg de chips;
- um abacate sem casca, cortado em cubinhos;
- um quarto de xícara de cebola picada;
- algumas colheres de sopa de molho pesto de manjericão;
- 0,32 kg de feijão dolichos, pré-cozido;
- seis brindes;
- um tomate desfiado;
- três colheres de sopa de suco de limão;
- pimenta e sal são adicionados a gosto.
Para começar, misture a cebola, o abacate, os dolichos, o suco de limão, o molho pesto, a pimenta e o sal no liquidificador para fazer uma pasta lisa. Transfira a mistura resultante para um recipiente e leve à geladeira. Em seguida, coloque a massa pronta em um prato e decore com ervas e tomates picados. É servido um prato com batatas fritas e croutons.
Dolichos com bife
Carne e dolichos podem ser um prato extremamente incomum e saboroso. Em primeiro lugar, prepare a comida:
- três colheres de sopa de óleo vegetal e molho teriyaki;
- 0,25 kg de lombo de vitela, que é cortado em tiras;
- um copo de feijões dolichos, que são fervidos até ficarem cozidos;
- uma colher de chá de alho picado;
- um pimentão e um pimentão.
Coloque a carne em uma frigideira pré-aquecida com óleo, que é frita por cinco minutos. Coloque em uma xícara. Despeje o feijão em uma frigideira vazia e despeje um pouco de água, frite por alguns minutos. Em seguida, adiciona-se pimenta e os produtos são fritos por mais três minutos. Adicione também o molho e o alho picado e, depois de alguns minutos, retire a panela do fogo. A carne se mistura com os vegetais, tudo se mistura. O prato está pronto!
