Daikon

Daikon de cultura vegetal, também chamado de rabanete chinês, ou rabanete japonês, ou daikon japonês, é uma raiz vegetal que é membro da família dos crucíferos e uma subespécie do rabanete de sementeira. Esta planta difere do rabanete e rabanete por não conter óleos de mostarda e seu aroma é relativamente moderado. Essa variedade foi cultivada por criadores japoneses na antiguidade, e era obtida da planta da testa, pertencente ao grupo asiático de variedades de rabanete, que ocorre naturalmente na China. Daikon é traduzido do japonês como "grande raiz". Na culinária japonesa, esse rabanete é um dos ingredientes mais importantes, é utilizado para fazer sopas, saladas e acompanhamentos cozidos, em conserva, frescos e cozidos. Na China, esse vegetal é preparado com cogumelos shiitake, enquanto os birmaneses e coreanos preferem daikon salgado. Na Europa Oriental, este vegetal de raiz é mais frequentemente referido como "rabanete branco" ou "rabanete branco"; saladas com creme de leite, manteiga ou creme são preparadas a partir dele.

Características do rabanete

O Daikon pode ser anual ou bienal. Com o tempo, a planta deve formar uma roseta, que consiste em 12–40 placas de folhas altamente dissecadas. Ele também cultiva um vegetal de raiz, que é maior do que um rabanete, que pesa de 0,6 a 4 kg, mas às vezes são encontrados vegetais de raiz pesando cerca de 20 kg. Essas frutas não têm a nitidez própria do rabanete, e sua polpa também é mais macia e suculenta. Este rabanete tem boa qualidade de conservação e é cultivado com bastante sucesso em latitudes médias. A estação de cultivo dura 40-200 dias e depende diretamente da variedade. Esta planta é considerada parente de rabanetes, repolho, nabos e outros representantes não tão conhecidos da família dos Crucíferos. A cada ano, essa cultura está ganhando cada vez mais popularidade entre os jardineiros, porque o daikon é altamente produtivo e despretensioso.

Crescendo daikon a partir de sementes

Semeadura

Por meio de mudas, via de regra, são cultivadas as variedades de daikon que apresentam frutos curtos, ovais ou arredondados. O fato é que variedades com raízes longas reagem de forma extremamente negativa à colheita e transplantação para o terreno aberto.As sementes são semeadas da segunda quinzena de março aos primeiros dias de abril. As sementes precisam de preparação pré-semeadura. Para isso, eles são imersos em água quente (50 graus) por um terço de uma hora, em seguida, imediatamente resfriados em água muito fria e, em seguida, colocados na prateleira da geladeira para vegetais por 24 horas. Recomenda-se semear sementes para mudas em 2 ou 3 pedaços em vasos de turfa-húmus ou em pastilhas de turfa. Plantar mudas de daikon diretamente com esses vasos ou tabletes. Se você decidir semear em um recipiente ou caixa, deve escolher um recipiente com pelo menos 10 centímetros de profundidade, pois esta planta tem uma raiz bastante longa. A semeadura é realizada em substrato úmido, leve e solto, enquanto as sementes precisam ser enterradas 20 mm. O recipiente de cima deve ser coberto com vidro ou filme e, em seguida, é transferido para um local aquecido.

Cuidado de mudas

Se as condições de cultivo forem favoráveis, as primeiras mudas aparecerão após 5 dias, após os quais o filme deverá ser retirado. É bastante simples cuidar das mudas, deve-se regar em tempo hábil, e também afrouxar regularmente a superfície do substrato. Após a formação do primeiro par de placas de folhas verdadeiras nas plantas, será necessário desbastar as mudas, para isso é necessário retirar as mudas fracas e lentas, pois elas interferirão no crescimento e desenvolvimento das plantas mais fortes. Quando as mudas estão desbastadas, elas precisam de alimentação, para isso utilizam uma solução de fertilizante mineral em fraca concentração. As mudas de Daikon não precisam de muitas horas de luz do dia, uma vez que precisam cultivar raízes. Se as horas de luz do dia forem muito longas, as plantas podem florescer e o jardineiro ficará sem colheita. Recomenda-se que as mudas que serão transplantadas para uma estufa sejam cultivadas em uma loggia envidraçada. Se o rabanete for plantado em solo aberto, meio mês antes do plantio, você precisa começar a endurecê-lo. Para isso, as mudas são transferidas para o ar fresco todos os dias, a duração desse procedimento deve ser aumentada gradativamente e isso é feito até que as plantas possam ficar ao ar livre 24 horas por dia.

Plantando daikon em terreno aberto

Quando plantar

Recomenda-se plantar mudas de daikon em solo aberto após as plantas terem formado 2 pares de placas de folhas verdadeiras. As características climáticas da sua região, bem como a duração do dia, têm uma forte influência na época de plantio de mudas em campo aberto, não deve ser superior a 12-15 horas durante o crescimento e desenvolvimento do feto. Se o dia for mais longo, então há uma grande probabilidade de que os arbustos irão para a flecha. Quando o daikon é plantado em solo aberto, a temperatura do ar não deve ser inferior a 10 graus. Para cultivar esta cultura, você deve escolher a área mais iluminada.

Solo adequado

Esta planta é pouco exigente para a composição do solo, no entanto, notou-se que ela cresce melhor em solos franco-arenosos ou argilosos neutros e soltos, enquanto as águas subterrâneas devem ser suficientemente profundas. No entanto, também existem variedades que crescem bem em argilas pesadas. O solo azedo pode ser corrigido adicionando cal. Solo com um pH de 6,0-8,0 é mais adequado para o cultivo desta cultura.

O local para o daikon deve ser preparado no outono. Assim, o solo precisará ser cavado até a profundidade da baioneta da pá, enquanto 20 gramas de sulfato de amônio e sulfato de potássio, de 1 a 2 kg de húmus ou composto e 40 gramas de superfosfato por 1 metro quadrado de parcela devem ser adicionados a ele. Se for preciso adicionar cal ao solo, eles o fazem meio mês antes de fertilizá-lo. Recomenda-se aplicar fertilizantes orgânicos na safra anterior, e não imediatamente antes do cultivo do daikon.Os melhores predecessores desta planta são pepinos, beterrabas, batatas, tomates e cenouras. Não é recomendável cultivar tal rabanete em áreas onde antes cresciam representantes da família dos crucíferos (nabo, nabo, repolho e rabanete).

Regras de pouso

As mudas são plantadas em solo aberto de acordo com o esquema de 30x60 centímetros, sendo que o espaçamento entre fileiras deve ser de 0,6 m, e a distância entre os arbustos em uma fileira não deve ser inferior a 0,3 m. O plantio é realizado em solo úmido. Quando as plantas são plantadas, o solo é pisoteado um pouco, após o que sua superfície é coberta com uma camada de cobertura morta (turfa). Se houver risco de geadas retornáveis ​​de primavera, nos primeiros dias após o plantio, é recomendável cobrir as plantas com qualquer material de cobertura, por exemplo, filme plástico, à noite.

Plantando daikon antes do inverno

Você pode recorrer ao plantio de podzimny daikon. A sua vantagem é que as parcelas são adequadas para a sementeira após a colheita das seguintes culturas iniciais: alface, endro ou cebola. Além disso, neste período, há uma diminuição do horário de verão e, portanto, o risco de que os arbustos comecem a florescer em vez de crescer a raiz é significativamente reduzido. Porém, ao semear essa safra no outono, deve-se levar em consideração a alta probabilidade de os frutos não terem tempo de atingir o tamanho máximo. Antes de prosseguir com a semeadura, a semente deve ser submetida a um preparo pré-semeadura. Você também precisa preparar o solo no local. Os especialistas dificilmente chamariam essa semeadura de podwinny, porque ela é realizada nos últimos dias de julho ou nos primeiros dias de agosto. Porém, nas regiões sul, a semeadura pode ser feita em setembro.

A semeadura é realizada em solo umedecido, enquanto 2 ou 3 sementes devem ser colocadas em uma cova. A distância entre os furos deve ser de pelo menos 0,3 m, enquanto a distância entre as linhas deve ser de cerca de 0,6 m. As sementes devem ser enterradas no solo a uma profundidade de 15-20 mm. No final da semeadura, a superfície do canteiro deve ser coberta com uma camada de cobertura morta (turfa). Após o aparecimento das mudas, é necessário desbastá-las, sendo que em cada cova deverá haver uma planta mais desenvolvida. Ressalta-se que as mudas extras não devem ser arrancadas, e sim arrancadas, o que evitará danos ao fruto da planta que fica na cova.

Cuidado Daikon

Cultivar um daikon em seu jardim é relativamente fácil. Portanto, esta planta deve ser regada em tempo hábil, afrouxar a superfície dos canteiros, remover ervas daninhas, alimentar (quando cultivada em solo pobre), e também proteger de insetos nocivos e doenças. Além disso, os arbustos precisam ser amontoados, pois com o tempo, os frutos começam a espreitar para fora do solo (em alguns casos, até 1/3 de seu comprimento).

Como regar

Para colher uma rica safra de daikon, ela precisa ser regada sistematicamente, usando água suficiente. O solo no canteiro do jardim deve ser ligeiramente úmido durante a estação de crescimento. A primeira rega é feita após o surgimento das mudas. Com uma quantidade insuficiente de umidade, é alta a probabilidade de os arbustos entrarem na flecha, e nos frutos formados a polpa ficar dura, além de ter um aroma desagradável e um sabor amargo. Você precisa regar o jardim regularmente, caso contrário, aparecerão rachaduras nas raízes, e isso também terá um efeito extremamente negativo em sua qualidade de conservação. Recomenda-se regar os arbustos em média uma vez a cada 5 dias. Na estação seca, será necessária rega mais frequente e, na estação chuvosa, terá de regar com menos frequência.

Pragas e doenças Daikon

Se o daikon for mal tratado ou as regras agrotécnicas forem violadas, a resistência da planta a doenças e pragas diminui. É afetado pelas mesmas doenças que o resto da família dos crucíferos.

A bacteriose mucosa começa a se desenvolver se houver estagnação frequente de umidade no solo.Os primeiros sinais desta doença começam a aparecer, via de regra, na segunda metade do ciclo vegetativo. À medida que a doença progride, a cultura da raiz amolece e escurece. Em alguns casos, mesmo ao colocar os vegetais em armazenamento, sinais de doenças podem ser detectados neles, portanto, na superfície das raízes das raízes, será possível ver focos de podridão úmida.

Esta cultura também é suscetível a doenças como: perna preta, mosaico, quela, bacteriose vascular e doença do feltro. Prevenção de doenças virais e fúngicas:

• aderir às regras de tecnologia agrícola e rotação de culturas desta cultura;
• para a semeadura, utilizar sementes de variedades resistentes a doenças fúngicas;
• antes de semear, certifique-se de preparar sementes;
• remover as ervas daninhas do jardim a tempo, bem como lutar contra os insetos nocivos, que são os principais transmissores de doenças incuráveis;
• certifique-se de desinfetar o armazenamento;
• após a colheita, todos os resíduos vegetais que precisam ser queimados devem ser retirados do local.

A pulga crucífera é a mais perigosa de todas as pragas para os arbustos jovens. Em tal planta, a colher do jardim, brotos e moscas da couve da primavera, insetos da colza e besouros das flores, lesmas, percevejos do repolho, pulgões e mariposas ainda podem se estabelecer.

Processamento Daikon

Para evitar que a planta danifique doenças fúngicas, é necessário tomar todas as medidas preventivas. Mas se o arbusto ainda estiver doente, você precisará tratar todo o leito com uma solução do produto biológico Planriz ou Binoram, e deve seguir as instruções do medicamento. É impossível curar o mosaico, neste aspecto, os arbustos doentes devem ser removidos do solo e destruídos o mais rápido possível, enquanto o buraco deve ser eliminado com uma solução muito forte de potássio manganês.

Para evitar que a pulga do repolho se fixe nos arbustos daikon, assim que as mudas forem plantadas em solo aberto, a superfície do canteiro deve ser coberta com cinza grossa de madeira. Assim que as mudas aparecerem ou as mudas forem plantadas no canteiro do jardim, a superfície do solo deve ser polvilhada com cinza de madeira fina. Se outras pragas se instalaram nos arbustos, eles devem ser pulverizados com uma infusão de pimenta vermelha. Para prepará-lo, você precisa combinar 1 litro de água quente com cinco vagens de pimenta vermelha. A infusão ficará pronta em 12 horas, após o que deve ser filtrada e combinada com 1 balde de água. No caso de após uma pulverização com infusão, as pragas permanecerem nos arbustos, após 3-4 dias devem ser tratadas novamente. Para destruir as larvas, a planta deve ser regada com uma solução fraca de potássio manganês. Para espantar as moscas, os malmequeres devem ser semeados ao redor do perímetro dos canteiros com esta cultura. Para evitar que lesmas entrem no jardim, deve-se cavar ao seu redor um sulco, que deve ser preenchido com cinza de madeira.

Limpeza e armazenamento daikon

É necessário começar a colher o daikon 40-70 dias após a semeadura (dependendo da variedade). Se o rabanete foi semeado no solo no outono, então a colheita terá que ser feita em outubro, antes que o frio persistente comece. As raízes não devem permanecer no solo por muito tempo, pois os arbustos podem começar a florescer ou os frutos perderão o sabor. A colheita deve ser feita em um dia ensolarado e seco. Se o solo for leve e solto, os arbustos podem ser arrancados com as mãos, segurando as copas. Do solo pesado, os frutos precisarão ser removidos com uma pá ou um forcado. Os frutos extraídos do solo são secos, espalhando-os ao longo do canteiro, após o que os restos de terra são retirados e os topos aparados. Para o armazenamento, as raízes são removidas para a adega, onde a temperatura do ar deve ser de 0-5 graus, e devem ser colocadas em caixas com areia para que não entrem em contato umas com as outras. Se as condições favoráveis ​​forem criadas, os frutos do daikon podem permanecer até o início de janeiro.

Variedades Daikon

O daikon possui muitas variedades que são classificadas com base na forma da raiz e na profundidade de sua imersão no solo. Por exemplo:

1. Grupo de variedades Nerime... As raízes lisas são fusiformes e de cor branca, com comprimento que varia de 0,4 a 0,7 me atingem 8 a 10 centímetros de diâmetro. Sua carne é muito suculenta. Os frutos são enterrados no solo em 1/3 ou ¼ do comprimento.
2. Híbridos Miyashige... Eles são muito populares entre os japoneses. O comprimento dos frutos cilíndricos é de 0,35 a 0,5 m, e de diâmetro atingem 70 a 90 mm, sendo enterrados no solo por 2/5 ou ½ do comprimento.
3. Grupo Shogoin... Tem um rendimento menor, mas essas variedades crescem bem em solo argiloso pesado. A forma das raízes pode ser plana e arredondada, com diâmetro que atinge 15-20 centímetros. Eles estão imersos no solo em ¼ ou 1/5 de seu comprimento.
4. Grupo Sirogari... Aqui são coletadas variedades de maturação precoce. O comprimento dos frutos cilíndricos é de 0,25 a 0,3 m, e de diâmetro de 6 a 7 centímetros. Os frutos são enterrados no solo por 2/3 ou ¾ do comprimento. A duração da estação de cultivo para essas variedades é de aproximadamente 55 dias.
5. Grupo de Minovase (Minovashi)... Este grupo relativamente grande inclui variedades de maturação precoce que são resistentes ao calor e às doenças. A parte inferior da fruta é alongada-cônica, e a parte superior é cilíndrica. Eles atingem 0,4–0,5 m de comprimento e 7–8 centímetros de diâmetro; os frutos são imersos no solo por ¾ de seu comprimento. Essas variedades devem ser cultivadas em solo franco-arenoso claro. Este artigo descreve como semear e cultivar variedades de daikon desse grupo.
6. Grupo Nineigo... Inclui variedades em que as raízes estão completamente imersas no solo, a parte inferior é alongada-cónica e a parte superior cilíndrica. O comprimento dos frutos é de 0,4 a 0,6 m, e de diâmetro chegam a 50-60 mm. Essas variedades são resistentes à geada e aos brotos, sendo recomendável cultivá-las em solos leves.
7. Grupo Kameida... As variedades nele incluídas possuem frutos cônicos que atingem 12-15 centímetros de comprimento, e seu diâmetro é de 10-50 mm, estão enterrados no solo por 2/3 do comprimento. O sabor da fruta é picante. Em tais variedades, a folhagem também é comida. Recomenda-se o cultivo de variedades deste grupo em áreas com solo leve.

Além disso, as variedades são divididas de acordo com a estação de crescimento em maturação precoce (primavera), maturação intermediária (verão) e maturação tardia (outono). Abaixo, as variedades incomuns de daikon serão descritas, a partir das quais todos podem escolher aquela que é adequada especificamente para seu jardim:

1. Daikon Sasha... Esta variedade de rendimento médio de maturação precoce é dividida em latitudes médias. A duração da estação de crescimento é de 35–45 dias. Grande fruta branca é enterrada no solo em ½ parte de seu comprimento. A polpa crocante e suculenta tem sabor moderadamente picante e cor branca como a neve, sendo na superfície verde pálido. O cultivo desta variedade é muito simples, mas deve-se ter em mente que seus frutos podem ter tamanhos diferentes.
2. Misato rosa glitter... Esta é uma variedade de seleção japonesa. Um leve brilho rosa pode ser visto no corte da fruta. Se essa variedade for semeada na primavera, é altamente provável que vá para a flecha. E quando plantada no outono, suas raízes serão pequenas. É recomendável cultivar esta variedade nas regiões do sul, mas não é muito adequada para latitudes médias.
3. Dubinushka... Esta variedade de meia temporada é resistente à bacteriose mucosa. Se as condições de cultivo forem ótimas, os frutos brancos atingirão 0,6 m de comprimento e pesarão de 3 a 4 quilos. A polpa branca é doce e suculenta.
4. O Dragão... Esta variedade de meia temporada distingue-se pelo seu rendimento. Os frutos lisos têm formato cônico e cor branca, atingindo 0,3–0,6 m de comprimento e 60–80 mm de diâmetro. Eles pesam cerca de 1 quilo. A polpa suculenta e muito tenra é bastante densa, tem um sabor adocicado, enquanto o seu sabor é elevado.
5. Flamingo... Este híbrido de meia temporada se distingue por sua resistência à floração e produtividade. O fruto liso tem tamanho e formato médio de um pingente de gelo, é de cor violeta-rosa-branco, enquanto sua polpa é rosada. O fruto pesa de 0,6 a 0,8 kg, fica 2/3 do comprimento imerso no solo.
6. Cruz de primavera tsukushi... Esse híbrido de amadurecimento precoce se distingue por seu rendimento e resistência ao rebento. Os frutos brancos lisos são cilíndricos e pesam cerca de 0,8 kg. A polpa suculenta e tenra é de cor branca. A fruta pode ser arrancada do solo sem esforço.

Também nas latitudes médias, você pode cultivar variedades como: César, Favorito 9908099, Japonês Branco Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Fang, Aokabi-daikon, Sakurajima, etc.

Propriedades do Daikon: danos e benefícios

Propriedades úteis do daikon

O Daikon é um produto de baixa caloria que contém uma grande quantidade de vitamina C. As raízes também contêm uma enzima que ajuda a melhorar a digestão dos amidos. Nesse sentido, as frutas são recomendadas para serem incluídas na dieta alimentar de pessoas que desejam perder peso. Eles também incluem fitoncidas, que melhoram a resistência do corpo a várias infecções. E as camadas de potássio nelas contidas contribuem para que o corpo fique livre de toxinas, toxinas e também do excesso de líquidos. Também incluem substâncias como esterase, amilase e enzimas, que ajudam a normalizar os processos metabólicos do corpo e também melhoram a absorção de gorduras, carboidratos e proteínas. Além disso, os frutos desta planta contêm sais de magnésio, fósforo e ferro, fibras e pectinas, uma grande quantidade de beta-caroteno e vitaminas B.

O Daikon é recomendado para uso no tratamento de doenças cardiovasculares e aterosclerose. Se for comido cru, o apetite da pessoa melhorará e seu corpo ficará livre do excesso de colesterol, o que também ajuda a eliminar a radiação. Recomenda-se beber 1 colher de sopa imediatamente antes das refeições. o suco dessa planta, uma vez que contém enxofre, que tem um efeito positivo no funcionamento da vesícula biliar e do fígado. No caso de doenças respiratórias (asma, resfriado, bronquite, tosse crônica e gripe), os especialistas também aconselham o uso do suco de daikon, pois tem efeito antimicrobiano e antiviral. Livrar-se de uma ressaca ajudará a 0,2-0,3 kg de vegetais de raiz ralados. Para remover sardas, curar feridas purulentas e deixar os cabelos mais fortes, esse suco é recomendado para uso externo na forma de loções e compressas.

Contra-indicações

Esta raiz vegetal não é recomendada para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, pois contém grande quantidade de fibras e, no processo de digestão, pode causar o desenvolvimento de indigestão e flatulência. Além disso, não deve ser ingerido na presença de úlceras, gota ou gastrite hiperácida, bem como em caso de insuficiência renal. Pessoas com mais de cinquenta anos são aconselhadas a consultar um especialista antes de incluir daikon em sua dieta.

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