Brócolis

A planta de brócolis, também chamada de aspargos (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), é uma variedade do conhecido repolho vegetal. Esta hortaliça é anual e representativa da família do Couve. Ao contrário de outras subespécies, nas quais os pratos com folhas são considerados comestíveis, as inflorescências fechadas são comidas nos brócolis. Couve-flor e brócolis são considerados parentes muito próximos. Mais especificamente, o brócolis é o precursor genético da couve-flor.

O aspargo é um híbrido que nasceu no século 6-5 aC na região nordeste do Mediterrâneo. Por muitos séculos, esta planta foi cultivada apenas no território da Itália moderna. A palavra brócolo é traduzida do italiano como "talo de flor de repolho" (broco - broto). No tratado francês "História Geral das Plantas" foi encontrada a menção mais antiga desse híbrido, que data de 1587. Os brócolis chegaram à Inglaterra no início do século 18, quando eram chamados de aspargos italianos na época. No mesmo século, o brócolis começou a ser cultivado na América, mas essa cultura não ganhou muita popularidade entre a população local naquela época. Só há relativamente pouco tempo, no século 20, a produção comercial de aspargos surgiu na Califórnia, desde então os Estados Unidos são considerados o maior produtor de brócolis. Países como China, Índia, Israel, Turquia, Espanha, França e Itália não ficam muito atrás nesta questão.

Características do brócolis

O brócolis tem uma aparência muito semelhante à couve-flor, mas suas inflorescências são verdes, não creme. No primeiro ano de crescimento do repolho de espargos, o caule atinge uma altura de 0,6–0,9 metros, muitos pedúnculos suculentos são formados em seu topo e são coroados com botões verdes, que são coletados em grupos densos. E eles, por sua vez, são parte de uma cabeça solta relativamente pequena. Esta cabeça é comida antes de as flores se formarem.A planta com botões amarelados não é usada para alimentação. Quando a cabeça é cortada, novas inflorescências se formam a partir dos botões laterais dessa planta. Devido a isso, a frutificação dos brócolis dura vários meses. Atualmente, o aspargo é tão popular entre os jardineiros quanto a beterraba, o repolho vermelho e branco, a cenoura e outros vegetais, que costumam ser cultivados em jardins nas latitudes médias.

Cultivo de brócolis a partir de sementes

A que horas semear

A semeadura de brócolis para as mudas é realizada na primavera, ou melhor, do início a meados de março. A semeadura, se desejado, pode ser realizada pelo método de correia transportadora, para isso são semeadas várias vezes a cada 15 dias até a segunda quinzena de junho. No entanto, desde os últimos dias de abril, as sementes são semeadas em solo aberto. Se o período de verão na região for relativamente curto e frio o suficiente, é recomendável cultivar variedades de brócolis no início e no meio da estação. Se você escolher variedades de maturação tardia, neste caso as plantas podem não ter tempo de amadurecer.

Mudas de brócolis crescendo

Classifique a semente antes de semear. Para fazer isso, você precisa escolher as sementes maiores, então elas são mantidas em água bem quente (cerca de 50 graus) por 15 a 20 minutos. Depois de retiradas da água quente as sementes, devem ser imediatamente colocadas em água fria. Depois disso, a semente deve ser embebida em solução de Epin, na qual deve permanecer por 12-15 horas. Em seguida, as sementes devem ser bem enxaguadas em água corrente e colocadas na prateleira da geladeira por 24 horas, após o que são secas até escorrerem.

Para a semeadura, é utilizada uma caixa, que atinge a altura de 25 centímetros. Uma boa camada de drenagem deve ser colocada em seu fundo. O substrato deve ser permeável à água e solto, bem como ligeiramente alcalino ou neutro. Deve incluir areia, húmus, solo de turfa e cinza de madeira. Para começar, a mistura de solo deve ser bem umedecida, após o que ranhuras rasas (10–15 mm) devem ser feitas em sua superfície, enquanto a distância entre elas deve ser igual a 30 mm. Depois que as sementes forem distribuídas ao longo dos sulcos, elas precisarão ser reparadas e, em seguida, o substrato é levemente compactado.

As mudas dessa cultura são cultivadas da mesma forma que as mudas de repolho branco. Antes que os brotos apareçam, as plantações devem estar em um local relativamente quente (cerca de 20 graus). Após o aparecimento das mudas, as caixas devem ser reorganizadas em um local mais fresco (cerca de 10 graus) por 7 dias. Então, as mudas precisarão do seguinte regime de temperatura: em um dia nublado - 14 graus, em um dia bom - 16 graus, e à noite - 9 graus. Mudas de brócolis precisam de alta umidade do ar, mas deve-se ter em mente que a mistura de solo deve estar sempre levemente úmida. Mas não se pode exagerar na rega, porque a estagnação prolongada da água no substrato leva ao desenvolvimento de uma perna preta, que pode destruir a maioria das plantas.

Escolha as regras

Passados ​​15 dias do aparecimento das mudas, é necessário recorrer à colheita. Para o transplante, recomenda-se a utilização de vasos de turfa individuais, é neles que as plantas serão posteriormente plantadas em campo aberto. Durante vários dias após a colheita, as plantas devem ser protegidas da luz solar direta, para isso ficam cobertas com folhas de papel, enquanto a temperatura no ambiente deve ser de cerca de 21 graus. Depois que as mudas criarem raízes, elas precisarão ser fertilizadas com fertilizante, que deve incluir boro e molibdênio. Durante o dia, as mudas devem ser fornecidas com uma temperatura de cerca de 17 graus, e à noite - 9 graus.Comece a endurecer as mudas 15 dias antes de transplantá-las para o solo aberto.

Plantando brócolis ao ar livre

A que horas plantar

Mudas de repolho de espargos são plantadas com a idade de 35–45 dias, quando as plantas já devem ter formado 5 ou 6 placas de folhas verdadeiras. Via de regra, o desembarque é realizado em meados de maio. No entanto, se o solo ainda não aqueceu bem ou se houver a ameaça de geadas recorrentes na primavera, os jardineiros experientes recomendam adiar o plantio para uma data posterior.

A área adequada para o plantio deve ser bem iluminada. É melhor plantar brócolis em uma área onde anteriormente foram cultivados cenouras, grãos, batatas, adubos verdes, cebolas, pepinos e legumes. No local onde se plantava repolho, rabanete, nabo, beterraba, tomate ou rabanete, o brócolis só pode ser plantado depois de pelo menos quatro anos.

Solo adequado

O solo no local deve ser ligeiramente alcalino (pH 6,7-7,4) ou neutro. O preparo do solo deve ser feito no outono, para isso é necessário desenterrá-lo adicionando composto ou esterco (de 4 a 5 quilos por 1 metro quadrado de terreno). O solo azedo pode ser corrigido adicionando cal.

Regras de plantio em solo aberto

Recomenda-se plantar mudas em solo aberto em dia nublado ou à noite, para isso se utiliza um esquema de 35x60 centímetros. Em cada uma das covas preparadas é necessário aplicar de 5 a 10 gramas de fertilizante mineral completo, que deve ser bem misturado ao solo. Em seguida, uma planta é colocada no buraco e preenchida com terra, que deve ser bem socada. As plantas plantadas precisam de uma boa rega. Se houver a possibilidade de que geadas recorrentes possam ser observadas à noite, é melhor cobrir a área dos brócolis com um filme, pois se a temperatura cair para menos 2 graus, as plantas morrerão.

Os brócolis podem ser cultivados não apenas por meio de mudas, as sementes também podem ser semeadas em solo aberto. Isso deve ser feito somente após as geadas retornáveis ​​da primavera serem deixadas para trás, via de regra, na primeira quinzena de maio. Antes da semeadura em solo aberto, a semente deve ser preparada da mesma forma que antes da semeadura para as mudas (ver acima). As mudas emergentes precisam ser desbastadas, neste caso será possível aumentar a área de alimentação das mudas. Para evitar o desbaste, as sementes devem ser semeadas de acordo com o padrão 30x50 centímetros.

Cuidado de brócolis

O cultivo de brócolis é tão fácil quanto o cultivo de couve-flor. A planta precisa garantir irrigação, remoção de ervas daninhas e alimentação em tempo hábil, bem como afrouxar a superfície do solo.

Após 3 semanas após o transplante das mudas em solo aberto, e depois de mais 1,5 semanas, os arbustos devem ser empilhados cuidadosamente, enquanto o solo na zona da raiz deve ser completamente solto. Ao cultivar couve de espargos, é necessário levar em consideração que, nos estágios iniciais de desenvolvimento, pode ser severamente danificado pelos raios diretos do sol escaldante; para evitar isso, os arbustos deverão ser cobertos com baldes desnecessários ou ramos de abeto. Em dias de calor, regar o brócolis é imprescindível, além disso, deve-se umedecer regularmente o ar ao redor dos arbustos, e quanto mais vezes você fizer isso, melhor para a planta.

Na zona da raiz, o solo deve ser solto até uma profundidade de 80 milímetros. Jardineiros experientes recomendam afrouxar e remover ervas daninhas de um terreno com brócolis um dia depois de os arbustos serem regados.

Como regar

Em média, o aspargo repolho deve ser regado uma vez a cada 7 dias. No entanto, se a temperatura do ar exterior for superior a 25 graus, a rega deve ser feita com maior frequência, devendo ser tidas em conta que devem ser sistemáticas e suficientes. Nesse caso, o solo no local não deve se transformar em lama líquida. Além disso, não se esqueça de pulverizar a folhagem de brócolis com mais freqüência, tendo em conta que este procedimento é realizado à noite.

Fertilizante

Para que esse tipo de repolho se desenvolva e cresça normalmente, ele deve ser alimentado sistematicamente. A primeira cobertura deve ser feita meio mês após o transplante das mudas para o solo aberto, para isso, utiliza-se uma solução de verbasco (1 colher de sopa de matéria orgânica para cada 10 litros de água). Despeje 1 colher de chá na mistura de nutrientes resultante. ureia. Se desejar, o verbasco pode ser substituído por uma solução de esterco de galinha (1:20). Se as sementes foram semeadas em solo aberto, na primeira vez será possível alimentar os brócolis apenas 20 dias após o aparecimento das mudas. Após 15–20 dias após a primeira alimentação, a planta é alimentada novamente e para isso é utilizada uma solução de nitrato (1 caixa de fósforo da substância por 10 litros de água). Nas últimas semanas do verão, os aspargos não precisam mais de muito nitrogênio, mas nessa época sua necessidade de fósforo e potássio aumenta. Pela terceira vez, esta cultura é alimentada com a seguinte mistura de nutrientes: 20 gramas de nitrato de amônio, 40 gramas de superfosfato e 10 gramas de sulfato de potássio são tomados para 1 balde de água. Quando a cabeça central é cortada, os arbustos devem ser alimentados a fim de potencializar o crescimento dos brotos laterais, para isso, utiliza-se a seguinte composição: 20 gramas de superfosfato, 10 gramas de nitrato de amônio e 30 gramas de sulfato de potássio são tomados para 1 balde de água. Para 1 bush, 1 litro de mistura de nutrientes é tomado. Para a alimentação, você também pode usar cinzas de madeira, ela é distribuída na superfície do local, enquanto 1 colher de sopa é retirada por 1 metro quadrado. fertilizantes.

Cultivo de brócolis na região de Moscou

Muitos jardineiros estão interessados ​​em saber se as variedades de brócolis, que são cultivadas com sucesso em regiões com clima quente, crescerão em áreas onde o período de verão é relativamente curto e frio o suficiente. O fato é que esta planta é altamente resistente à geada, por isso cresce muito bem em regiões de climas frios e frios. É cultivado não apenas na região de Moscou, mas também nos Urais, bem como na Sibéria. E para que o cultivo de brócolis seja definitivamente bem-sucedido, entre mais de 200 variedades de aspargos, você deve escolher os híbridos e as formas mais resistentes à geada.

Pragas e doenças de brócolis

Pragas de brócolis

Ao cultivar brócolis, você deve estar preparado para o fato de que terá que lidar com pragas, tendo em mente que esta cultura não é particularmente resistente a elas. Mosquitos crucíferos, borboletas e conchas de lagarta, pulgões, moscas-do-repolho, bem como lesmas e caramujos, podem se estabelecer nessa planta.

Pulgão

Pulgões são considerados uma praga bastante difundida que pode se estabelecer em quase qualquer planta e destruí-la. Colônias desse inseto nocivo se instalam nas placas das folhas, brotos e inflorescências de uma planta, enquanto em sua superfície secretam uma substância cerosa. Como resultado da atividade vital dos pulgões, as placas das folhas ficam descoloridas, têm uma tonalidade rosa claro e então se torcem. Tal praga se multiplica extremamente rápido, por exemplo, em 1 safra é capaz de dar cerca de 16 gerações, e todos esses indivíduos causarão danos significativos à planta dia e noite.

Mosca do repolho

Uma mosca do repolho adulta não é particularmente perigosa para os brócolis, o que não é o caso com suas larvas. Eles prejudicam todos os membros da família do repolho, bem como rutabagas, rabanetes e nabos. Além disso, eles podem se estabelecer em arbustos muito jovens e em espécimes adultos. As larvas chegam ao sistema radicular do arbusto e o roem, depois roem muitas passagens nos brotos dos arbustos.

Pulga crucífera

A pulga crucífera, assim como suas larvas, roem sulcos nos brotos do arbusto, o que leva à sua secagem e morte. Além do brócolis, essa praga pode se instalar no agrião, nabo, raiz-forte e daikon.

Repolho branco

A borboleta do repolho (branca do repolho) organiza a postura dos ovos na folhagem deste repolho.Lagartas emergem dos ovos, roendo a folhagem na maioria das vezes nas bordas.

Colher de repolho

A colher do repolho é uma mariposa noturna e suas lagartas prejudicam a maioria dos tipos de repolho, assim como a alface, a cebola e a ervilha.

Caracóis e lesmas

Caracóis e lesmas roem plantas pequenas completamente, enquanto em espécimes maiores eles roem buracos bastante grandes nas placas das folhas.

Controle de pragas

Se os pulgões se instalaram em um arbusto de brócolis, ele pode ser destruído de várias maneiras. Então, se houver poucas pragas, você pode tentar esmagá-las direto na planta. Se houver muitos pulgões, recomenda-se que o arbusto afetado seja tratado com remédios populares como solução de sabão de cinzas ou infusão de copas de batata. Se esses recursos se revelaram ineficazes, agentes inseticidas como o Actellik ou o Iskra-bio podem ser usados ​​para o tratamento, enquanto ao pulverizar os arbustos, você deve seguir as instruções anexadas ao medicamento. Para se livrar da mosca do repolho, é necessário tratar os arbustos com uma solução do medicamento Rovikurt ou Emboscada (1%), e você também pode usar agentes como Anometrin ou Corsair. Para expulsar a pulga crucífera dos arbustos, na superfície do solo entre as fileiras, você precisa distribuir uniformemente o pó de celidônia ou tansy. Se houver muitas pragas, os arbustos deverão ser pulverizados com uma solução de Foxima ou Actellik (1%). Para se livrar de colheres e repolho, você pode usar medicamentos como Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkord, Rovikurt e outras ações semelhantes, enquanto durante o processamento, você deve seguir as instruções anexadas à ferramenta. Para eliminar os gastrópodes, recomenda-se fazer sulcos em todo o perímetro do canteiro, e seu fundo deve ser coberto com pó de tabaco, cinza de madeira, cal ou pimenta moída. Nem lesmas nem caracóis conseguirão passar por esses sulcos.

Além desses insetos nocivos, menos frequentemente nos arbustos de repolho de aspargos, como: babanukha, pulgas onduladas e pretas, centopéias prejudiciais, traça do repolho, traça do repolho, percevejos do repolho e colza, percevejos de raiz e colza, urso comum, conchas comuns, inverno e gama, escaravelho da flor de estupro, tripes do tabaco e quebra-nozes escuro. Recomenda-se o uso de agentes de controle biológico ou químico de pragas somente se houver muitos insetos e houver risco de perda da maior parte da safra. É possível cultivar tal repolho sem o uso de drogas nocivas e ao mesmo tempo protegê-lo de pragas? O mais importante é seguir as regras da tecnologia agrícola desta cultura, também é necessário cuidar adequadamente das plantas, a saber: antes da semeadura, é imperativo processar a semente e o solo, é necessário remover as ervas daninhas do local em tempo hábil, no outono é necessário desenterrar o canteiro, tendo previamente removido todos os resíduos vegetais dele.

Doenças

No cultivo de espargos em solo aberto, doenças como perna preta, keela, alternaria, leucorréia, podridão branca e seca, peronosporose, mosaico, bacteriose vascular e fusarium podem afetá-lo.

Perna negra

As mudas desta planta são mais frequentemente afetadas pela perna preta. Nas mudas afetadas, o pescoço é amolecido e, como resultado, fica preto. Em seguida, ocorre o desbaste e alojamento do caule. Para fins de prevenção, não se esqueça de desbastar as mudas e também certifique-se de que o substrato não fique alagado. As mudas afetadas precisam ser arrancadas e as que permanecem são derramadas com uma solução fraca de manganês potássio de cor rosa (3-4 gramas da substância por balde de água). Após esse tratamento, as mudas não são regadas por 7 dias. Para fins de prevenção, mudas saudáveis ​​podem ser tratadas com Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 ou Planriz.

Keela

Se o arbusto for afetado por uma quilha, então crescimentos esféricos ou ovais aparecem em sua superfície, com o tempo eles ficam marrons e começam a apodrecer. Os arbustos doentes desbotam e externamente parecem subdesenvolvidos. As amostras afetadas não podem ser salvas, portanto, devem ser retiradas e queimadas. A fim de prevenir quilhas na área onde os aspargos foram cultivados, é recomendado plantar acelga, espinafre, cebola, alho ou beterraba, essas safras irão limpar o solo de patógenos da quilha em alguns anos, e plantas como berinjela, physalis, batata, tomate ou pimentão irão lidar com esta tarefa em 3 anos.

Belle

Se um espécime for afetado pelo linho, uma placa aparecerá em sua folhagem, testículos, pedicelos e brotos, que é semelhante a manchas de tinta a óleo. Com o tempo, as partes afetadas ficam marrons e ressecam, enquanto ocorre o inchaço e a curvatura das placas das folhas. As plantas infectadas não podem ser curadas, por isso devem ser desenterradas e destruídas. As plantas que sobraram devem ser pulverizadas com uma solução de um produto contendo cobre. Para prevenir a doença, é necessário seguir as regras de rotação de culturas, e também remover as ervas daninhas em tempo hábil.

Alternaria

Quando uma planta é infectada com Alternaria, manchas necróticas de cor marrom são formadas em suas partes localizadas acima do solo. À medida que a doença progride, eles aumentam de tamanho e se transformam em pontos concêntricos marrons, na superfície dos quais há esporos de fungos. Os portadores desta doença são insetos nocivos. Antes de iniciar a semeadura, para prevenir esta doença, é imprescindível aquecer o inóculo colocando-o em água quente por um terço de uma hora (descrito com mais detalhes acima). Não negligencie as regras da tecnologia agrícola desta planta, remova as ervas daninhas a tempo e, no outono, certifique-se de limpar o local dos restos da planta.

Peronosporose

Se o arbusto estiver infectado com míldio (peronosporose), manchas amarelas claras aparecem nas placas das folhas, enquanto uma flor branca é observada na superfície enrugada da folha. Para fins preventivos, não se esqueça do preparo pré-semeadura da semente. Mudas doentes devem ser polinizadas 3 vezes com intervalo de 7 dias com enxofre moído, cinza de madeira ou uma mistura de cal e enxofre. Se a planta estiver muito afetada, então para processá-la, você precisa usar uma solução de Topázio (1 ampola de agente para 1 balde de água).

Podridão branca

Quando os brócolis são afetados pela podridão branca, os brotos podem começar a apodrecer ou uma camada de teias de aranha aparece na superfície da folhagem. Os arbustos cultivados em solo ácido, que contêm uma grande quantidade de nitrogênio, são freqüentemente afetados, enquanto as plantas são infectadas em climas frios. Para curar as amostras afetadas, elas devem ser tratadas com agentes contendo cobre. Como medida preventiva, é necessário seguir as regras de rotação de culturas, limpar o solo ácido a tempo, remover ervas daninhas e resíduos vegetais do jardim a tempo.

Podridão seca

Se o arbusto estiver infectado com podridão seca, partículas de cor clara com pontos pretos se formam nas placas das folhas, enquanto o crescimento do arbusto diminui, o tecido do caule é destruído e áreas secas aparecem nele. A podridão seca é combatida da mesma forma que o míldio.

mosaico

Logo no início da derrota da planta pelo mosaico, pontos mal distinguíveis são formados na região interveinal. Com o tempo, a deformação da folhagem é observada, uma borda de cor verde escura se forma nela e manchas necróticas claras aparecem em sua superfície. Hoje, as doenças virais são consideradas incuráveis, então todos os espécimes afetados devem ser desenterrados e destruídos.Para fins preventivos, é necessário remover as ervas daninhas do local em tempo hábil, certificando-se também de que não haja pulgões ou outras pragas nos arbustos que sejam portadores dos agentes causadores dessa doença viral.

Bacteriose vascular

Quando uma planta é danificada por bacteriose vascular, a borda das placas das folhas fica amarela e, com o tempo, torna-se como um pergaminho ao toque, enquanto as veias escurecem. Conforme a doença progride, as partes infectadas do arbusto morrem. As amostras doentes devem ser pulverizadas com agentes biológicos, por exemplo: Trichodermin ou Planriz (siga as instruções anexas ao medicamento). Para fins preventivos, antes da semeadura, não se esqueça de aquecer a semente, lembre-se das regras de rotação de culturas, e também retire os resíduos vegetais do local no outono.

Fusarium murchando

Se o brócolis estiver infectado com traqueomicose (murchamento do fusarium), as placas das folhas tornam-se verde-amareladas (geralmente apenas de um lado). A folhagem parece lenta, o seu desenvolvimento é irregular, observa-se a sua deformação e queda. Para combater essa doença, são utilizadas preparações fungicidas do grupo do benzimidazol. Como medida preventiva, é preciso seguir as normas da tecnologia agrícola de brócolis, os arbustos afetados devem ser desenterrados e queimados o mais rápido possível.

Se o cultivo de repolho de aspargo incorretamente cuidar dele, as chances de ele adoecer ou ser danificado por pragas aumentam significativamente. Se as plantas forem bem tratadas e fortes, terão uma resistência muito alta a doenças e pragas.

Tipos e variedades de brócolis

Ao comparar a couve-flor e o brócolis, este último tem vários benefícios. Então, brócolis:

• tem uma resistência ao gelo muito elevada;
• bastante resistente a insetos nocivos;
• capacidade de alto rendimento e reparo;
• difere em condições pouco exigentes a crescentes;
• tanto as inflorescências como os rebentos jovens (até 15 centímetros de comprimento) são considerados comestíveis.

Existem 2 variedades desse tipo de repolho: o conhecido a muitas formas de calabresa - tem inflorescências densas e um caule bastante grosso, e também a forma italiana (espargos brócolis) - tem um grande número de brotos com cabeças-inflorescências relativamente pequenas.

Existem cerca de 200 espécies desta planta. De acordo com o período de maturação, todas as variedades são divididas em maturação precoce, maturação média e maturação tardia. Abaixo serão descritas as variedades mais populares entre os jardineiros.

Variedades de maturação precoce

1. Tom... Esta variedade é uma das mais produtivas e saborosas. O período de amadurecimento é de 70 a 90 dias. A grande cabeça verde escura é de densidade média e pesa cerca de 200 gramas. Quando a inflorescência central é cortada, começa um intenso crescimento de ventosas laterais, que pesam de 50 a 70 gramas.
2. Brócolis F1... Este híbrido de rendimento médio tem uma cabeça grande de densidade média que é colorida de verde malaquita. Esta planta é utilizada para alimentos in natura, bem como processados.
3. Linda... O arbusto é de altura média. Período de amadurecimento - 95 dias. Em média, a cabeça central pesa cerca de 0,3–0,4 kg e o peso da prole lateral é de 70 gramas. Esta variedade é consumida fresca e também utilizada para congelamento e conservação.
4. Vitamina... O período de maturação dessa variedade é de 72 a 90 dias. A densa cabeça central de cor verde escura tem uma massa de 130–250 gramas. Quando a cabeça central é cortada, em 10-15 dias as inflorescências laterais crescerão, atingindo 40-50 mm de diâmetro.
5. Cabeça cacheada... Esta variedade é resistente a muitas doenças, bem como às intempéries. Período de amadurecimento de 80 a 95 dias. A densa cabeça central de cor verde pesa em média 0,6 kg. Quando a cabeça principal é cortada, o crescimento ativo de um grande número de inflorescências laterais começa.

Além dessas variedades de maturação precoce, Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus são frequentemente cultivados, bem como híbridos como: Emperor, Corvette, Laser, Tribute e Fiesta.

Variedades de meia temporada

1. Senshi... Esta variedade vigorosa amadurece em 110 dias. A cabeça grande e sólida é verde escura e abobadada. Esta variedade é adequada para armazenamento de longo prazo.
2. Compactar... O período de maturação dessa variedade é de cerca de 100 dias. O arbusto compacto tem uma cabeça principal abobadada verde-escura. Esta variedade é adequada para plantio denso.
3. Calabresa... Período de amadurecimento - 90 dias. Cabeças de densidade média verde escura pesam cerca de 0,4 kg. A massa das inflorescências laterais é de cerca de 100 gramas, são 6 ou 7 delas.
4. Grinia... Esta variedade tem um rendimento muito alto. A altura da roseta, que consiste em placas de folha, é de cerca de 0,6 m, e a cabeça principal pesa cerca de 300 gramas.
5. atlântico... O caule atinge uma altura de 0,5–0,6 m. As cabeças grandes são bastante densas, enquanto a massa principal é de cerca de 0,4 kg.

Ainda bastante populares entre os jardineiros são variedades e híbridos de um período de maturação médio como: Arcádia, Balboa, Gênova, Cinturão Verde, Gnome, Favorito Verde, Monton, Fortuna e César.

As melhores variedades de maturação tardia

1. Sorte Híbrido... A cabeça principal é densa e grande, pesando cerca de 500 g, tem uma textura delicada e cor verde.
2. Híbrido monterrey... Difere em alta produtividade. A massa da cabeça central é de cerca de 0,5 kg. A peculiaridade desse híbrido é que ele não produz inflorescências laterais.
3. Continental... A cabeça principal é grande e densa, pesando cerca de 0,5 kg.
4. Híbrido maratona... A roseta de folhas desta variedade é elevada, a cabeça principal verde densa tem uma textura delicada e pesa cerca de 0,7 kg.

Propriedades do brócolis: danos e benefícios

Benefícios do brócolis para a saúde

Já nos dias da Roma Antiga, o brócolis era considerado a rainha do repolho, por ser dono de propriedades medicinais. Esta planta contém vitaminas B, vitaminas E, A, PP, K, C e U. Laranjas e limões contêm menos vitamina C do que brócolis, enquanto a vitamina U nela é quase a mesma que nos aspargos, é conhecido por ser excelente na cura de úlceras. Esta planta também contém os seguintes micro e macroelementos: potássio, cálcio, magnésio, sódio, manganês, fósforo, ferro, zinco, selênio e cobre, é rica em beta-caroteno, clorofila, fibra, aminoácidos, proteína contendo isoleucina e lisina. Ele também contém metionina e colina, que evitam que o colesterol se acumule no corpo humano. Essas vitaminas e elementos são necessários ao homenzinho para uma vida normal e, nos aspargos, estão em uma forma facilmente assimilável pelo corpo.

Esta planta é muito benéfica para pessoas com diabetes mellitus porque ajuda a normalizar a insulina no corpo e a proteger as paredes vasculares dos danos causados ​​pelo açúcar elevado no sangue. Os especialistas recomendam que as pessoas que vivem em regiões com maior background de radiação, assim como aquelas que sofreram radiação, comam sistematicamente o repolho de aspargo, porque ele pode limpar o corpo de radicais livres, toxinas e íons de metais pesados. Esta planta também elimina o inchaço que acompanha a celulite, portanto, se você comê-la regularmente, com o tempo, a pele ficará firme e lisa.

Não muito tempo atrás, os cientistas realizaram estudos, como resultado dos quais se descobriu que o sulforafano é uma parte dos aspargos, que inibe o desenvolvimento de células cancerosas e é muito eficaz no tratamento das seguintes doenças: câncer de mama, bexiga, pele, ovário e próstata. Mas deve-se ter em mente que esta substância faz parte dos caules e brotos de tal planta, mas não está nas inflorescências.Em pessoas que comeram brócolis cerca de duas vezes ao dia, o crescimento do tumor foi suspenso.

Contra-indicações

O repolho de espargos não é adequado para cozinhar caldos de vegetais, pois durante o cozimento a guanina e a adenina são liberadas na água, o que pode causar danos ao corpo humano. Também deve ser levado em consideração que com a fervura prolongada, e mesmo durante o cozimento no micro-ondas, a maioria dos nutrientes que fazem parte desta planta são destruídos. Fritar o brócolis em grande quantidade de óleo ou gordura leva à formação de carcinógenos nele, e o produto perde completamente suas propriedades benéficas e, além disso, pode prejudicar uma pessoa.

Para obter apenas os benefícios do repolho de aspargos, você precisa comê-lo fresco ou aprender a cozinhá-lo corretamente. Deve-se notar que em caso de disfunção do pâncreas, bem como aumento da acidez do estômago, esse repolho não pode ser ingerido. Os pacientes no pós-operatório devem ter muito cuidado com o brócolis, pois ele contém fibras grossas e é muito pesado para um corpo enfraquecido.

Receitas de brócolis para a saúde

Receitas de brócolis para ajudar a curar o corpo:

1. Caçarola... Despeje 200 gramas de aspargos em água fervente com sal, após 2 minutos. é jogado em uma peneira e seco. É necessário cortar 200 gramas de presunto em tiras. Bata bem a clara do ovo e 100 gramas de creme de leite. Despeje o repolho em uma forma untada, coloque o presunto por cima e despeje tudo com proteína, sal a gosto. Polvilhe a mistura por cima com ervas picadas (você pode tomar qualquer) e 100 gramas de queijo ralado. Asse no forno a 180 graus.
2. Sopa... Enxágüe com 0,4 kg de brócolis e, em seguida, desmonte as cabeças em pequenas florzinhas. Ferva por 2 a 3 minutos. em água fervente com sal, na qual você pode colocar seus temperos favoritos. Por um terço de uma hora, 30 gramas de amêndoas devem ser despejados com água recém fervida. Depois que a pele é removida, ela é triturada no liquidificador. Misture o repolho com as amêndoas e adicione as porções do caldo que sobrou da fervura dos brócolis. A massa deve ser esmagada até obter uma consistência de purê. Despeje 1 colher de chá na sopa de purê. óleo vegetal, bem como 10 gramas de óleo de noz. A sopa é colocada em uma tigela e polvilhada com sementes de gergelim por cima.

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