Raiz-forte

A planta herbácea perene rábano (Armoracia rusticana), tanto rábano como rábano, é um membro do gênero Horseradish da família do repolho (crucífero). Em condições naturais, essa planta pode ser encontrada no Cáucaso, na Sibéria e na Europa, embora prefira crescer em locais úmidos ao longo das margens de vários reservatórios e rios. O rábano é cultivado em todos os países, incluindo a Groenlândia. Já nos tempos antigos, na Grécia e em Roma, as pessoas começaram a comê-lo. As primeiras fontes escritas onde há menção ao rábano datam do século 9 dC, segundo os cientistas, foi nessa época que começou a ser cultivado na Rússia. Era utilizado como tempero para pratos de carne e peixe, era adicionado ralado ao kvass, bem como a vários pickles. Na Europa Ocidental, ou melhor, na Alemanha, tal cultura começou a ser cultivada novamente apenas no século 16, eles começaram a temperar vários pratos com ela, e também a utilizaram como aditivo em cerveja e schnapps. Depois disso, passou a ser cultivado na Escandinávia, França e Inglaterra, onde também foi chamado de "rabanete-cavalo". Nessa época, o rábano já era usado, não só como adição em vários pratos, mas também como um remédio popular com poderosas propriedades curativas.

Breve descrição do cultivo

1. Aterrissagem... Nos últimos dias de março ou nos primeiros dias de abril.
2. Iluminação... Precisa da luz forte do sol.
3. Priming... Solo franco-arenoso, argiloso ou chernozem, que deve ser nutritivo.
4. Rega... É necessário regar sistematicamente, enquanto 1 a 2 baldes de água devem ir por 1 metro quadrado da parcela. Se chover regularmente no verão, a raiz-forte pode ficar sem água.
5. Fertilizante... Na primeira vez, são alimentados após a formação das primeiras placas foliares verdadeiras, para isso utilizam uma solução de fertilizante mineral complexo. Após 15 a 20 dias, é realizada a realimentação, para isso utilizam-se matéria orgânica, ou melhor, uma solução de verbasco.
6. Reprodução... Vegetativamente (partes do rizoma), menos freqüentemente o método de sementes é usado.
7. Insetos nocivos... Pulgas crucíferas, insetos da colza e besouros das flores, percevejos do repolho e mariposas.
8. Doenças... Podridão branca, leucorreia, verticilose e mosaico viral.

Características de raiz forte

O rábano forma uma raiz carnuda e espessa. O caule é reto e ramificado, sua altura pode variar de 0,5 a 1,5 metros. As placas foliares basais com crenatas muito grandes têm forma oval-oblonga, enquanto na base são cordadas.As placas da folha superior são lineares com arestas inteiras, enquanto as inferiores são separadas por pinos. Nas flores brancas, o comprimento das pétalas chega a 0,6 cm. Os frutos são vagens inchadas de formato oval-oblongo, com comprimento de 0,5-0,6 cm, na superfície das válvulas há um padrão de veias reticuladas. Dentro das vagens, existem ninhos contendo 4 sementes. Esta planta perene se distingue por sua incrível despretensão e resistência à geada. Depois de plantado uma vez, será impossível livrar-se dele, pois se comporta de forma extremamente agressiva, semelhante à erva daninha.

Cada parte do arbusto contém um óleo essencial de cheiro e sabor pungentes. O suco da raiz dessa planta contém ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, caroteno, amido, carboidratos, óleo graxo, substâncias resinosas e a proteína lisozima, que tem um poderoso efeito antimicrobiano. A raiz vegetal contém sais minerais de cálcio, potássio, magnésio, enxofre, fósforo, cobre e ferro. A medicina oficial sabe há muito tempo que o rábano tem propriedades medicinais poderosas, por isso ajuda a melhorar a atividade intestinal, tem efeito colerético, antiescorbútico e expectorante. É utilizado no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, fígado e bexiga, resfriados, gota e reumatismo.

Plantando raiz-forte em terreno aberto

A que horas plantar

O plantio de raiz forte em solo aberto é realizado no início da primavera, ou melhor, nos últimos dias de março (se estiver calor) ou em abril. Esta cultura não tem medo de qualquer geada ou onda de frio. Uma área pequena e bem iluminada localizada perto da cerca é perfeita para o plantio dessa planta.

O mais popular é a forma vegetativa de propagação do rábano por partes do rizoma. No entanto, é perfeitamente possível cultivá-lo a partir de sementes, mas este método é relativamente trabalhoso, pelo que os jardineiros não gostam.

Solo de raiz-forte

Esta cultura cresce bem em solo nutritivo, que pode ser solo preto, argiloso ou arenoso. Se você preparar adequadamente o solo argiloso, essa planta se desenvolverá e crescerá dentro dos limites normais. Para fazer isso, nos meses de outono, durante a escavação de tal local, areia, turfa e esterco devem ser adicionados ao solo (por 1 metro quadrado de 10 a 12 kg). Ao mesmo tempo, os minerais são introduzidos no solo na primavera: 30 gramas de superfosfato, sal de potássio e nitrato de amônio por 1 metro quadrado de terreno. Se, para o cultivo de tal raiz, for escolhido um local com solo adequado, recomenda-se a aplicação de fertilizantes orgânicos na cultura anterior, por exemplo: leguminosas ou cereais.

Regras de pouso

A colheita de estacas de raiz deve ser realizada no outono, juntamente com a colheita. Eles são armazenados para armazenamento em um porão ou porão, enterrados em serragem seca ou areia. A colheita de mudas de raízes também pode ser realizada no início da primavera, antes que as placas de folhas apareçam nos arbustos. Quando faltam 10-15 dias para o plantio no solo, as mudas devem ser retiradas do armazenamento e, cobertas com pano úmido, removidas para local aquecido. Isso é necessário para que os botões germinem.

Antes de proceder ao plantio, os processos laterais devem ser separados da raiz principal, cujo comprimento não deve ultrapassar 25 centímetros e o diâmetro deve atingir até 1,2 centímetros. Se o pedúnculo for muito longo, deve ser dividido em partes, enquanto o corte inferior deve ser oblíquo e o superior deve ser horizontal. Em seguida, eles são plantados em um local previamente preparado, mas deve-se ter em mente que não deve haver mais do que 4-6 arbustos em 1 metro quadrado. Ao plantar estacas, a distância entre elas deve ser de 0,3 a 0,4 m, e a largura entre as linhas deve ser mantida na faixa de 0,65 a 0,7 m. Para colher uma safra rica de raízes uniformes, as estacas devem ser preparadas antes do plantio.Para isso, pegue um tecido grosso e esfregue com ele o meio da estaca, assim você vai retirar o excesso de botões, deixando apenas os botões superiores para a formação da folhagem e os inferiores para a formação do sistema radicular. Ao plantar tal legume para obter material de plantio, não é necessário retirar as gemas germinadas da estaca, caso em que a raiz do arbusto ficará muito ramificada e poderá obter-se um grande número de estacas.

É necessário plantar estacas em solo aberto em um ângulo, enquanto seu topo é enterrado apenas 50 mm no solo, e a parte inferior - 100 mm. Para a propagação de tal vegetal, pequenos pedaços de raízes também são adequados, com espessura não superior a 25 mm e comprimento de até 80 mm, devem ser plantados horizontalmente no solo, embora não seja necessário remover os botões deles.

Plantando raiz-forte antes do inverno

Esta planta é plantada no solo no outono da mesma forma que na primavera. Nesse caso, recomenda-se que ele escolha um local onde anteriormente foram cultivados tomates ou batatas, enquanto toda a matéria orgânica necessária deve ser introduzida no solo antes do plantio. Todas as ervas daninhas e restos de plantas devem ser removidos do local, e quando for desenterrado, pode-se começar a plantar raiz-forte. É melhor plantar raiz-forte antes do inverno, em meados de outubro.

Cuidado de raiz forte

Depois que os brotos de raiz-forte aparecem do solo, eles devem ser desbastados. Durante esse procedimento, é necessário retirar todos os brotos fracos e mal desenvolvidos, deixando os mais potentes. Em julho, os ramos laterais são podados da raiz, para isso, deve-se escavar cuidadosamente e remover todas as raízes laterais existentes de sua parte superior (até 0,25 m). Quando todos os rizomas foram processados, eles são novamente cuidadosamente cobertos com solo, que é então completamente compactado e regado. Ao mesmo tempo, tente evitar vazios perto do rizoma. O resto do cuidado com essa planta é muito simples, ela deve ser regada, arrancada, solta da superfície do solo perto dos arbustos em tempo hábil e também fornecer proteção contra vários insetos e doenças prejudiciais.

Rega

Ao longo da estação de cultivo, a rega desse vegetal deve ser sistemática. Durante esse procedimento, 1–2 baldes de água devem ser consumidos por 1 metro quadrado da parcela. É dada atenção especial à irrigação durante a seca prolongada. Se chover sistematicamente no verão, então o rábano pode ficar sem regar, pois se o líquido estagnar no solo, pode aparecer apodrecimento nas raízes, o que causará a perda de toda a colheita.

Fertilizante

Após o surgimento das primeiras placas de folhas, os arbustos devem ser alimentados com um complexo mineral, para isso, são retirados 8 gramas de superfosfato, 5 gramas de nitrato de amônio e a mesma quantidade de sal de potássio por 1 metro quadrado de jardim. Se o crescimento e o desenvolvimento dos arbustos forem muito lentos, então, 15-20 dias após a primeira fertilização, eles devem ser alimentados com uma solução de verbasco (1:10).

Pragas e doenças da raiz-forte

O rábano é mais resistente a doenças do que outras culturas pertencentes à família dos crucíferos. Se essa planta for mal cuidada ou não oferecer as condições ideais para o crescimento, os arbustos podem ser afetados por linho, mosaicos, podridão branca ou verticilose. Pulgas crucíferas, insetos da colza e escaravelhos das flores, percevejos do repolho e mariposas podem prejudicar essa cultura de raízes.

Até o momento, as doenças virais são consideradas incuráveis; portanto, se a raiz-forte atingir um mosaico ou murchar verticilar, esses arbustos devem ser desenterrados e destruídos. Se a planta for afetada pela podridão branca ou pelo linho, que são doenças fúngicas, elas podem ser curadas apenas no início do desenvolvimento da doença.Para isso, eles são tratados com uma solução do medicamento contendo cobre (por exemplo: sulfato de cobre, Tiovit Jet, líquido Bordeaux, Oxyhom ou outro agente semelhante).

A fim de evitar o aparecimento de insetos nocivos nas plantas, é necessário aderir às regras da tecnologia agrícola desta cultura: observar as regras de rotação de culturas, remover as ervas daninhas do local a tempo, quando a colheita for coletada, o local deve ser limpo de resíduos vegetais e, em seguida, é escavado profundamente. Preparações inseticidas também podem ajudar no controle de pragas. Se insetos e pulgas se instalaram nos arbustos, eles precisam ser pulverizados com uma solução de Foksim ou Aktellik, vaga-lumes e besouros das flores são destruídos com Etaphos, Tsimbush ou Zolon.

Observe que todos os tratamentos químicos devem ser interrompidos 20 dias antes da colheita. Deve-se lembrar que os arbustos enfraquecidos por cuidados inadequados na maioria das vezes adoecem, e os insetos prejudiciais também preferem pousar neles. E se você cuidar do rábano corretamente e seguir as regras da tecnologia agrícola, você será capaz de protegê-lo de muitas doenças e pragas.

Limpeza e armazenamento de raiz forte

Já em agosto, começam a cortar a folhagem do rábano, que é usado como tempero durante o enlatamento de tomates, pepinos e outros vegetais. Ao mesmo tempo, lembre-se de que, se todas as placas das folhas forem cortadas de um arbusto, isso terá um efeito extremamente negativo no desenvolvimento do rizoma. A poda da folhagem deve ser realizada a uma altura de 10 a 15 centímetros da superfície do solo, neste caso tanto a gema apical quanto a folha permanecerão ilesas.

A colheita em massa de tubérculos é realizada nos últimos dias de outubro ou primeiro - em novembro, antes do início da geada, quando a folhagem fica amarela e começa a secar. Ao plantar mudas grandes, a colheita é realizada na mesma época. Se mudas de raízes relativamente pequenas foram plantadas, então as raízes normais delas crescerão apenas na próxima temporada. Antes de iniciar a colheita, é necessário cortar toda a folhagem dos arbustos, desenterrar o rizoma com uma pá e retirá-lo do solo. Lembre-se de que se pelo menos alguns pedaços de pequenas raízes permanecerem no solo, no próximo ano elas se parecerão mais com ervas daninhas. Assim que as raízes são removidas do solo, elas precisam ser removidas para uma sala fria sem apertar. Em seguida, são retirados resíduos de sujeira e galhos laterais, os cortes devem ser revestidos com iodo. Para secar, a raiz-forte é retirada em local aquecido e bem ventilado por 24 horas.

Para o armazenamento das raízes, são utilizadas caixas de madeira, sobre o fundo das quais deve ser colocada uma camada de terra, enquanto são dispostas em fileiras para que as suas superfícies não se toquem. Depois que uma fileira de raiz-forte foi colocada, ela deve ser polvilhada com areia limpa. Quando o vegetal é colocado em caixas, ele é armazenado na adega ou no porão. Para armazenamento, as raízes também podem ser colocadas na prateleira da geladeira, mas neste caso seu comprimento não deve ultrapassar 0,3 m, sendo que cada uma delas deve ser envolvida com filme plástico, no qual não se esqueça de fazer vários furos para ventilação. A raiz-forte retém suas propriedades em uma prateleira da geladeira para vegetais por cerca de 20 dias. No estado congelado, pode ser armazenado por até 6 meses, para isso, a casca é retirada da raiz e cortada em cubos, após a retirada da umidade que saiu deles (pode-se usar guardanapos) são colocados em um saco plástico e colocados no freezer.

O rábano pode ser seco, se desejar. Para isso, a raiz deve ser cortada em pequenas rodelas, que são dispostas em uma assadeira em 1 camada, após as quais são retiradas ao forno por 90 minutos. a temperatura não deve ser superior a 60 graus. A raiz seca e endurecida é triturada, para isso pode-se usar vários dispositivos: um ralador, um moedor de café ou um almofariz. O pó resultante deve ser colocado em um recipiente de porcelana ou vidro, que é fechado com uma tampa.Antes de usar o pó pronto para o fim a que se destina, deve ser misturado com água para que fique de molho. A vida útil da raiz-forte seca não é superior a dois anos.

Esse vegetal pode ser em conserva. Para fazer isso, pegue 1 kg de vegetais de raiz que precisam ser descascados e enxaguados. Eles são esfregados em um ralador ou passados ​​por um moedor de carne, e a massa resultante é colocada firmemente em um frasco de vidro, que deve ser previamente esterilizado, após o que a marinada é despejada no recipiente. Para sua preparação em 1 colher de sopa. 1 colher grande de sal e açúcar granulado são colocados em água fervente, quando a marinada é retirada do fogão, adicione ½ colher de sopa. vinagre de maçã (6%). Se desejar, 1 colher grande de ácido cítrico pode ser usada para substituir o vinagre. A marinada recém fervida é despejada em um frasco de raiz-forte, que é enrolado com uma tampa de metal pré-esterilizada. O vegetal em conserva mantém suas propriedades por vários anos.

Tipos e variedades de raiz forte

Abaixo, as variedades de raiz-forte consideradas as melhores serão descritas em detalhes:

1. Atlas ou Wild... Esta variedade de maturação média é resistente à seca, geada e umidade. O comprimento da colheita da raiz pode variar de 0,2 a 0,5 m, atinge 40-50 mm de diâmetro e pesa 190-380 gramas. A cor da polpa densa não muito suculenta é branco leitoso.
2. Valkovsky... Esta variedade tardia é resistente a doenças e mosquitos crucíferos. A cultura da raiz cilíndrica de cor amarelo pálido atinge 0,5–0,6 m de comprimento e 20–30 mm de diâmetro. Em média, a raiz pesa cerca de 150 gramas.
3. Suzdal... Uma cultura de raiz uniforme não tem ramos laterais, seu comprimento é de cerca de 0,3 m e o diâmetro chega a 30 mm. Sua polpa branca é suculenta e muito picante.
4. Tolpukhovsky... As raízes dessa variedade tardia em comprimento atingem de 25 a 35 centímetros e pesam de 65 a 250 gramas.

Além dessas variedades de raiz-forte, os seguintes são populares entre os jardineiros: Riga, Jelgavsky, Letão, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin, etc.

Os jardineiros também cultivam a planta katran, que é parente do rábano e se distingue por sua despretensão, valor nutritivo e resistência à geada. Esta planta também é usada como planta medicinal, pois contém uma grande quantidade de minerais e vitaminas. Apesar de todas as vantagens, não é cultivado tão amplamente como o rábano, embora, além disso, não cresça no local como uma erva daninha agressiva. Katran tem grandes placas de folhas esverdeadas com um tom azul. São cozidos e servidos como acompanhamento de pratos de carne e peixe.

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