Açafrão

A planta monocotiledônea cúrcuma (Curcuma) é um membro da família Ginger. O rizoma contém corantes amarelos, além de óleos essenciais, portanto é cultivado como planta medicinal e condimentada. O tipo mais comumente cultivado de açafrão-da-índia é caseiro, ou cúrcuma longa, ou cúrcuma, ou cúrcuma cultural, ou cúrcuma amarela (Curcuma longa). O pó é feito do rizoma seco, usado como tempero, chamado de "açafrão". Em condições naturais, essa planta só pode ser encontrada na Índia, hoje é líder na exportação de especiarias feitas com rizomas de açafrão. Em jardins, esta planta é cultivada desde os anos noventa do século XIX.

Breve descrição do cultivo

1. Flor... Começa em julho e termina em outubro.
2. Aterrissagem... Partes do rizoma são plantadas em solo aberto de março a abril.
3. Iluminação... Luz solar intensa ou área sombreada.
4. Priming... Solo arenoso ou argiloso rico.
5. Rega... É necessário regar abundantemente e com frequência, enquanto o consumo de água depende diretamente da composição do solo.
6. Fertilizante... Durante a floração, no início da floração e meio mês após o desbotamento do cúrcuma, utiliza-se para isso um fertilizante mineral complexo para plantas decíduas decorativas, devendo ser aplicada apenas ½ parte da dosagem indicada nas instruções.
7. Reprodução... Por método de sementes e partes do rizoma.
8. Insetos nocivos... Ácaros da aranha.
9. Doenças... Mancha da folha e podridão da raiz.
10. Propriedades... Esta é uma planta medicinal e de especiarias bastante popular. Tem efeito antiviral, antimicrobiano, imunomodulador, tônico, aquecedor, anti-helmíntico, anti-séptico, antiinflamatório, regenerador, sedativo e acelerador do sangue.

Características do açafrão

Cúrcuma longa é uma planta herbácea perene que tem uma altura de cerca de 0,9 m. As placas ovais das folhas se alternam em duas fileiras. O rizoma tuberoso arredondado atinge 40 mm de diâmetro, é pintado de amarelo-acinzentado e apresenta cicatrizes da folhagem em forma de anel.Muitas raízes finas estendem-se do rizoma, algumas delas formando pequenos tubérculos nas pontas. A partir da gema apical do rizoma cresce a parte aérea do arbusto, que inclui várias placas de folha bainha com longos pecíolos e um pedúnculo, que tem cerca de 0,3 m de altura, enquanto é densamente assentada com estípulas verdes com pontas mais claras. Nas estípulas que se encontram na parte média do pedúnculo, nas axilas crescem flores tubulares, trilobadas, perfumadas de cor amarela, têm labelo largo e ramo ligeiramente irregular. Todos os tecidos desta planta contêm óleos essenciais valiosos.

Cultivo de açafrão ao ar livre

Plantando cúrcuma

A cúrcuma é cultivada tanto em solo aberto como em ambientes fechados, como resultado, você obterá um tempero útil, e também poderá admirar as flores espetaculares e aromáticas desta planta. Mas deve-se ter em mente que a partir do momento em que as mudas aparecem, cerca de 9 meses devem se passar antes da colheita, a este respeito, a cúrcuma é cultivada em solo aberto apenas nas regiões do sul, onde o outono chega tarde e a primavera é quente e precoce. Em latitudes médias e em áreas com climas mais frios, essa cultura é cultivada em ambientes fechados.

Parcelas com sombra parcial ou bem iluminadas pelo sol são perfeitas para o cultivo dessa planta, enquanto o solo deve ser rico em argila. No entanto, a cúrcuma também cresce bem em solo arenoso. Antes de prosseguir com o plantio, o local deve ser preparado. Para fazer isso, eles cavam a uma profundidade de pelo menos 20 centímetros e, em seguida, soltam o solo. A profundidade das covas de plantio deve ser de aproximadamente 15 centímetros, e a distância entre elas de 15 a 20 centímetros, devem ser colocados 2 ou 3 segmentos de rizoma. Em todas as partes do rizoma, 1-2 botões devem estar presentes, enquanto colocá-los nos buracos durante o plantio deve estar para cima com esses botões. Em seguida, as covas são preenchidas, sendo que acima de cada rizoma, a espessura da camada de solo deve ser de no mínimo 20 mm. O material de plantio plantado precisa ser regado. O plantio dessa planta em solo aberto é realizado em março ou abril.

Cuidado do jardim de açafrão

Como a cúrcuma é uma planta que adora umidade, é muito importante regá-la de maneira adequada e oportuna. A frequência e abundância da irrigação são influenciadas pelas condições meteorológicas, clima e também pela composição do solo na área onde esta cultura é cultivada. Regue essa planta com água morna, que antes era aquecida ao sol.

Para a alimentação, utiliza-se um fertilizante mineral complexo para plantas decíduas ornamentais, que deve conter grande quantidade de fósforo, devendo ser lembrado que a solução nutritiva deve ter concentração a metade da indicada na embalagem. Os arbustos são alimentados durante a formação dos botões, assim que florescem e meio mês após o final da floração.

Caso contrário, cuidar de tal planta é bastante simples. Para que os arbustos sejam limpos e eficazes, é necessário cortar as flores que começaram a murchar com o tempo. Depois que a chuva passar ou a cama for regada, é imperativo soltar a superfície do solo entre as plantas, enquanto arranca todas as ervas daninhas.

Colhendo açafrão

Rizomas de cúrcuma são removidos do solo antes do início do frio, ou melhor, em outubro ou novembro, enquanto a parte aérea do arbusto deve começar a murchar. No rizoma, a parte superior é cortada e os restos de solo e pequenas raízes são removidos. Em seguida, é imerso em água fervente por 60 segundos, graças a isso, começará a liberação do corante das células especiais, é isso que dá ao rizoma uma cor amarela. Em seguida, as matérias-primas são colocadas para secar em local com boa ventilação, ficando pronto após 7-15 dias.Quando os rizomas estão prontos, seu formato se assemelha a um chifre.

Como armazenar açafrão

Para armazenamento, as matérias-primas são colocadas em recipientes ou caixas com areia umedecida, enquanto a temperatura do ar deve ser de 10 a 12 graus. A matéria-prima triturada é colocada em um pote de vidro para armazenamento, que é bem fechado com tampa e removido para local fresco e escuro, onde ficará armazenado por até três anos. Deve ser lembrado que tal especiaria é capaz de absorver odores estranhos.

Tipos e variedades de açafrão com fotos e nomes

Apenas alguns tipos de açafrão são cultivados. Cada um desses tipos tem seu próprio propósito.

Açafrão aromático (Curcuma aromatica) ou açafrão indiano

Esta planta perene às vezes pode ser encontrada no sul da Ásia, mas é mais comum nos maciços quentes das regiões orientais do Himalaia e na Índia. A altura do arbusto é de cerca de 100 centímetros. Rizomas carnosos perfumados podem ser elípticos ou estreitos, por dentro são de cor amarela, tubérculos fusiformes se formam em suas raízes finas. O comprimento das placas foliares oblongas é de cerca de 0,6 m, e sua largura é de até 0,2 m, possuem pecíolos, cujo formato é semelhante ao das folhas. As flores em forma de funil estão escondidas em inflorescências em forma de espinhos, que têm 15 centímetros de comprimento e 8 centímetros de largura. O comprimento das brácteas ovais é de cerca de 50 mm, têm uma cor verde clara, mas no topo torna-se vermelho-avermelhado. Este tipo é muito popular como planta picante e, na indústria de confeitaria, é mais valorizado do que o açafrão longo.

Cúrcuma longa (Curcuma longa), ou açafrão, ou gengibre amarelo

Esta espécie é uma especiaria valiosa e também é usada como planta medicinal e como corante. Esta visão é descrita em detalhes no início do artigo. É bom saber que a cúrcuma longa é definitivamente adicionada ao curry indiano durante sua preparação.

Açafrão redondo (Curcuma leucorrhiza)

Na natureza, essa espécie só pode ser encontrada na Índia. As raízes alongadas têm uma forma oblonga. As placas de folha estreito-lanceoladas têm pecíolos. Esta espécie recebeu esse nome porque a forma de suas flores é redonda. Na Índia, o amido é feito das raízes dessa planta. Para isso, as raízes extraídas do solo são trituradas com mós de pedra ou trituradas em almofariz. Depois disso, todo o líquido é espremido manualmente para fora da massa resultante, que é filtrada pelo tecido. A própria massa é bem seca e usada como amido.

Cúrcuma zedoaria (Curcuma zedoaria)

Na natureza, esta espécie pode ser encontrada na Indonésia e na Índia. Esta cúrcuma é cultivada na ilha de Java, Índia, Sul da China e Tailândia. A altura do arbusto pode chegar a 150 centímetros, mas também existem exemplares maiores. O comprimento das lâminas foliares é de cerca de 0,8 m; na sua superfície, são claramente visíveis estrias de cor púrpura acastanhada que se estendem desde a nervura mediana. A cor das brácteas é rosa intenso. Antes mesmo de a folhagem crescer, formam-se inflorescências, constituídas por flores perfumadas, à medida que se afastam do rizoma. O formato da raiz é em forma de pêra e em tamanho é semelhante ao de um ovo de pombo. Tem cheiro de cânfora e sabor amargo picante, é utilizada na confeitaria e na preparação de licores.

Cúrcuma pequena (Curcuma exigua)

A altura do arbusto é de cerca de 0,8 m. Os rizomas das raízes multifamiliares são amarelos por dentro e carnudos. Os tubérculos são formados nas pontas das raízes. As placas de folhas de lanceolato de cor verde-violeta ao longo da nervura mediana têm uma faixa vermelha pálida e também têm pecíolos que atingem 50–80 mm de comprimento. O comprimento das folhas é de cerca de 20 centímetros e sua largura chega a 7 centímetros. As flores amarelas são elípticas. Os topos das brácteas elípticas ovais são branco-violeta. A cor do Corolla é roxo claro. A planta floresce em agosto - outubro. Este tipo é cultivado apenas como planta ornamental.

Cúrcuma de Sumatra (Curcuma sumatrana)

Esta planta é endêmica da ilha de Sumatra.Foi descrito pela primeira vez há mais de um século e meio. Um arbusto muito espetacular, aparentemente semelhante ao açafrão caseiro. Esta espécie está ameaçada de extinção como resultado de uma redução acentuada na área de sua distribuição. Esta planta é cultivada apenas como planta ornamental.

Propriedades da cúrcuma: benefícios e malefícios

Benefícios da cúrcuma

A cúrcuma é rica em óleos essenciais e amido, e o polifenol curcumina lhe confere sua cor amarela característica. Esta planta também contém lipídios, proteínas, fibra alimentar, carboidratos, vitaminas B (colina, piridoxina, riboflavina, tiamina), vitaminas E, PP, C, K, betaína, sais minerais de fósforo, magnésio, cálcio, sódio, manganês , ferro, zinco, enxofre e cobre, ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, fitoesteróis e monoterpenos. Como resultado, a cúrcuma tem efeito antiviral, antimicrobiano, imunomodulador, tônico, aquecedor, anti-helmíntico, anti-séptico, antiinflamatório, regenerador, sedativo e aquecedor do sangue.

Esta planta é utilizada para cortes e queimaduras porque é um anti-séptico natural. A cúrcuma ajuda a interromper o desenvolvimento do melanoma e a destruição das células formadas dessa formação. Ele também pode ajudar a retardar a progressão da doença de Alzheimer e dissolver os depósitos de placas amilóides no cérebro. A cúrcuma ajuda a prevenir a formação de metástases de várias formas de câncer. Quando combinado com açafrão e couve-flor, você pode atrasar o desenvolvimento do câncer de próstata. O uso desta planta durante a quimioterapia ajuda a aumentar o efeito de cura e reduzir os efeitos colaterais indesejados de medicamentos tóxicos. Para o fígado, o açafrão é um desintoxicante natural, está envolvido no metabolismo das gorduras e até ajuda a se livrar dos quilos extras mais rapidamente.

Esta cultura é considerada um poderoso antidepressivo e é amplamente utilizada na medicina alternativa chinesa. É usado com sucesso no tratamento de diabetes mellitus, incluindo reumatóide. A cúrcuma ajuda a restaurar rapidamente a epiderme em doenças inflamatórias da pele, eczema, furúnculos e psoríase. Para se livrar rapidamente da queimadura, é recomendável usar uma pasta que contenha suco de aloe vera e açafrão. Os especialistas aconselham o uso de tal planta para resfriados, dor de garganta e tosse severa, enxaquecas, aterosclerose, diarréia crônica, colite ulcerativa e doença de cálculo biliar.

Além disso, a capacidade do açafrão de se livrar dos quilos extras é muito popular. Como fazer corretamente neste caso? Combine 1 colher de sopa. bio-kefir e ½ colher de chá. açafrão, a mistura deve ser infundida por 15-30 minutos, é bebida imediatamente antes de deitar. A duração do curso é de 1 a 2 meses.

Contra-indicações

Como esta planta tem um efeito poderoso no corpo, antes de começar a tomá-la, você definitivamente deve consultar seu médico, especialmente se você já estiver usando algum medicamento. A cúrcuma é definitivamente contra-indicada para uma pessoa com intolerância individual e mesmo se os dutos biliares estiverem obstruídos ou se houver pedras maiores que 0,5 cm na vesícula biliar. Freqüentemente, os especialistas não aconselham crianças menores de 5 anos de idade e mulheres durante a gravidez a usar esta planta. Nenhuma outra contra-indicação foi estabelecida até o momento.

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